Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:
- 1 nửa phần ức gà, thái lát mỏng khoảng 0,3cm
- 230 gram nấm mỡ, thái lát mỏng dọc theo thân nấm
- 1-2 củ sả, thái lát mỏng
- 1-2 muỗng cà phê gừng, băm thật nhỏ
- 2 củ hành khô, băm thật nhỏ
- 30ml dầu chiên, 1 lít nước dùng gà, 400ml nước cốt dừa
- 2-3 củ cà rốt, thái lát mỏng ngang củ
- 1 quả ớt xanh băm thật nhỏ, 400 gram bắp non
- 170 gram bún khô, cắt thành từng miếng nhỏ
- 30ml nước mắm, 2-4 muỗng cà phê sa tế, nước cốt 1 quả chanh
- 25 gram rau mùi tây, 25 gram hành lá
- Muối để nêm
(*) Nếu không ăn được nhiều cay, bạn chủ động bớt đi lượng ớt và sa tế so với công thức nhé!
Thực hiện:
Món canh này có vị thơm của nấm, gừng, sả kết hợp với vị ngọt của thịt lườn gà.
Trong một nồi cỡ vừa, nấu nóng 15ml dầu chiên, thêm gừng và hành khô đảo đến khi thấy hành trong. Sau đó thêm sả đã thái lát mỏng vào.
Sau khi gừng sả hành đã chín, đổ nước dùng gà vào nồi. Vặn lửa nhỏ nấu sôi trong vòng 15 phút.
Tiếp đó, lọc nước dùng qua một rây để loại bỏ phần bã chỉ lấy phần nước dùng.
Trong một nồi khác, nấu nóng 15ml dầu chiên còn lại, đổ cà rốt và ớt băm thật nhỏ vào, đảo đều trong vòng 5 phút.
Đổ nước dùng gà ở trên vào, thêm ½ (một phần hai) lượng nước cốt dừa.
Thêm nước mắm, nấm, bắp non vào, nấu trong 3 phút.
Sau đó thả thịt gà và bún khô vào nồi canh.
Thêm nốt phần nước cốt dừa còn lại để giữ nguyên hương vị của nước cốt dừa. Đun sôi lại trong khoảng 3 phút.
Cuối cùng nêm muối, thêm nước cốt chanh và sa tế và nồi canh. Nhấc nồi canh khỏi bếp, múc canh ra các tô, rắc mùi tây và hành lá lên trên rồi thưởng thức.
Canh gà kiểu Thái được cho là một sự kết hợp tuyệt vời từ hương vị cho đến đặc trưng của món ăn. Món canh này có vị thơm của nấm, gừng, sả kết hợp với vị ngọt của thịt lườn gà. Sự cân bằng giữa thịt và nấm làm nên vị ngọt không thể chối từ. Bạn có thể thực hiện món ăn này chỉ trong vòng 30 – 40 phút với nguyên liệu đã có sẵn. Khi thời tiết chuyển mùa, những cơn mưa rào dai dẳng còn gì hoàn hảo hơn khi cùng cả gia đình quây quầy bên nhau thưởng thức một tô canh gà kiểu Thái nóng ấm hấp dẫn!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món canh gà kiểu Thái này!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
