Cách làm cánh gà kho khoai môn

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn khoai môn

• Khoai môn đem gọt sạch vỏ, rửa thật sạch rồi thái miếng vừa ăn (thái khoai môn xong thì cho ngay vào nước pha muối loãng để khoai không bị thâm), ngâm xong thì vớt khoai ra rổ để cho khoai ráo nước rồi mới thả vào chảo dầu sôi để chiên sơ.

Bước thứ hai(2): Ướp cánh gà

• Cánh gà đem rửa thật sạch rồi chặt vừa ăn, ướp cánh gà với ½ (một phần hai) phần hành tỏi băm thật nhỏ + 1,5 thìa hạt nêm + 1,5 thìa nước mắm + 1 muỗng bột ngọt + 1 muỗng tiêu bột + 1 muỗng dầu chiên để trong 30 phút cho cánh gà thấm gia vị.

Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu phụ

• Đậu cô ve đem rửa thật sạch, tước xơ 2 đầu rồi thái khúc vừa.
• Hành khô cùng tỏi bóc sạch vỏ và đem băm thật nhỏ.
• Hành lá, rau mùi sau khi làm sạch thì để ráo, đầu hành chẻ tư rồi thái mịn cùng hành lá, rau mùi thái khúc chừng 3cm.
• Ớt sừng sau khi rửa thật sạch thì thái lát mỏng.

Bước thứ tư(4): Chế biến gà kho

• Cho vào chảo 2 muỗng đường, đảo đều rồi vặn nhỏ lửa, đường tan hết thì cho vào 1 chén nước nhỏ nấu sôi hẳn thì tắt lửa, chờ nguội thì cho cánh gà vào nấu đến khi cánh gà chín tới thì cho khoai môn vào, thêm nước dừa rồi ninh cho khoai môn mềm nhừ.
• Cho tiếp đậu cô ve và ớt sừng vào nấu tiếp đến khi nước dừa sánh lại, bám đều vào cánh gà và các nguyên liệu thì cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều và tắt lửa, múc món ăn lên đĩa rồi rắc tiêu lên là xong.

Món cánh gà kho khoai môn không chỉ là một món ăn thơm ngon hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, dùng chung với cơm nóng thì ngon vô cùng.