- 1.5 chén xôi nếp
- 1 TSP nước mắm ngon
- 1 TSP đường
- 1 TSP nước hành
- ½ (một phần hai) tsp tỏi xay
- ¼ (một phần tư) tsp bột ngọt
- ¼ (một phần tư) tsp muối
- tí tiêu
- Xà lách , đồ chua
- Dầu để chiên
Cánh gà chặt lấy phần cánh ngoài , rửa thật sạch để cho ráo nước . Phần cánh gần mình gà , cắt đứt hết gân dọc chung quanh xương , rồi vuốt lộn ngược phần thịt ra ngoài ta có cục thịt gà tròn dính trên xương cánh gà
Nếp khoảng ¾ (ba phần tư) chén , ngâm nước , rồi hấp chín , trộn 1 TSP nước cốt dừa ( tuỳ ý )
Cánh gà ướp với các gia vị trên , để khoảng 2 tiếng cho thật thấm
Thực hiện:
Xôi nếp , cán 1 lớp mỏng , xong rồi bọc từng cánh gà bằng xôi nếp ( bọc kín hết cánh gà ) . Lập lại cho hết cánh gà .
Cho 3 cup dầu chiên vào chảo ( nồi ) nấu nóng , rồi thả cánh gà vào chiên dòn và vàng đều . ( xôi nếp bọc cánh gà sẽ nở ra ăn dòn như cốm )
Xà lách xắp dưới dĩa , đồ chua để 1 bên , thêm bông hoa tuỳ ý , xắp cánh gà vô dĩa . Chấm nước mắm pha ớt ( hoặc plaum sốt tuỳ ý )
***Món này dùng làm món khai vị hay lai rai quá ngon , và dòn rất lâu ***
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
