Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Ngày 20/10 vào bếp chế biến món này cho vợ thưởng thức thì thật tuyệt vời. |
- 6 cánh gà cỡ to
- 30 - 40 gram bột năng
- 3 thìa nước mắm (thìa 5ml)
- 0,5 thìa đường
- Dầu chiên
- Một chút muối, tiêu (nếu ăn cay thì thêm ớt băm thật nhỏ)
- 2 - 3 nhánh tỏi.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch và lau khô cánh gà. Mài tỏi thật nhuyễn, sau đó đem cánh gà ướp với tỏi đã mài nhuyễn cùng tiêu xay và 1 muỗng canh dầu mè.
Bước thứ hai(2): trộn thật đều và nhớ là không cho đường, muối và nước mắm vào lúc này để không bị mặn.
Bước thứ ba(3): Ướp 30 phút trong tủ lạnh, xong chuyển sang tủ đông thêm 30 phút.
Bước thứ tư(4): Cho dầu vào chảo, đun nóng để lửa to vừa.
Bước thứ năm(5): Xếp cánh gà lên chảo, chỉ xếp một lớp và loại bỏ hết tỏi trước khi cho cánh gà vào chiên.
Bước thứ sáu(6): Đợi và thi thoảng kiểm tra cho đến khi chiên vàng một mặt rồi trở sang mặt còn lại chiên vàng.
Bước thứ bảy(7): Khi cánh gà chín bạn lấy ra cho vào giấy thấm dầu cho khô.
Bước thứ tám(8): trộn thật đều ⅓ (một phần ba) muỗng đường, ⅓ (một phần ba) muỗng nước mắm và 1 muỗng canh dầu mè.
Bước thứ chín(9): Đun chảy bơ, cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng, sau đó cho hỗn hợp nước mắm vào nấu vài phút.
Bước thứ nhất(1)0: Khi thấy hỗn hợp nước mắm sền sệt lại, cho cánh gà vào và đảo đều.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này thật ngon và hấp dẫn. |
4 cái cánh gà
3 thìa đường
4 thìa nước mắm
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Cánh gà mua về rửa với muối thật sạch, sau đó để cho ráo nước, cắt cánh gà thành những miếng có độ lớn vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
- Dàn đều cánh gà trên 1 chiếc đĩa, sau đó bạn đem bỏ vào lò vi sóng khoảng 1 phút. Làm như vậy sẽ giúp cánh gà khi chiên không bị sống phía trong và giảm được thời gian chiên cánh gà. Nếu bạn không có lò vi sóng thì có thể hấp gà trước hoặc không cần làm bước này.
Bước thứ ba(3):
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi bạn cho gà vào chiên ở lửa lớn (nếu không làm Bước thứ hai(2) thì bạn để lửa vừa nhé), nhớ là dầu phải ngập mặt gà thì chiên mới ngon nhé. Gà chiên cho đến khi giòn, vàng đều hai mặt.
Bước thứ tư(4):
- Trong khi chờ cánh gà chiên vàng, bạn bắc lên bếp một chiếc chảo khác, cho vào 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường.
- Đun hỗn hợp đường + nước mắm trên lửa nhỏ, cho đến khi đường tan chảy hết thì được (đừng để lâu quá nhé).
Bước thứ năm(5):
- Gà chiên xong, bạn cho vào chảo đường + nước mắm đã làm ở Bước thứ tư(4).
- Đun trên lửa lớn, nhanh tay đảo đều rồi lắc chảo liên tục để gà thấm đều gia vị. Khi thấy đường chuyển màu cánh gián, keo sệt lại là được.
- Món cánh gà chiên nước mắm đã được hoàn thành rồi đó, dọn ra dĩa và thưởng thức thôi nào. Thịt gà mềm, phần da giòn rụm phủ lên một lốp sốt vàng óng bắt mắt. Món này mà đem nhậu thì tuyệt cú mèo.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
