Ăn cánh gà chiên nước mắm bạn sẽ cảm nhận được vị săn chắc và mềm của thịt, mùi thơm của nước mắm. Thế những ít ai trong chúng ta biết được cách làm cánh gà chiên nước nắm đúng để món ăn giản đơn này trở nên hoàn hảo.
Hãy thử tham khảo công thức làm cánh gà chiên nước nắm sau đây.
Nguyên liệu gồm có:
- Cánh gà: 6 cái, nên chọn loại vừa chứ không nên lớn quá thì khi chế biến sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Rau xà lách, cà chua ăn kèm.
- Gia vị: muối, hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột, dầu chiên, gừng tươi.
Chọn cánh gà cỡ vừa sẽ ngon hơn loại lớn
Hãy bắt đầu với việc sơ chế:
bóc vỏ, rửa thật sạch và băm thật nhỏ hành khô, tỏi. Rau xà lách, cà chua rửa thật sạch. Cắt cà chua thành khoanh tròn.
Phần cánh gà bạn làm sạch, để khử mùi hôi của gà bạn nên pha hỗn hợp muối và gừng để rửa gà, cách làm này cũng giúp thịt gà săn chắc và thơm ngon hơn nhiều.
rửa thật sạch với nước muối gừng để thịt ngon hơn
Bạn dùng dao cứa nhẹ mặt trong cánh 2, 3 đường để thịt thấm gia vị.
Sau đó ướp cánh gà với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu, 1 muỗng dầu chiên, ¼ (một phần tư) muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng ớt bột. Ướp cánh gà trong 3 - 4 tiếng cho thấm gia vị. Lưu ý rằng, nếu muốn thịt thấm và ngon hơn bạn nên ướp rồi để qua đêm trong tủ lạnh nhé.
Pha nước mắm để chiên cánh gà: Bạn pha 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi, 2 muỗng nước sôi, trộn thật đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
Sau quá trình ướp, bạn tiến hành chế biến món cánh gà chiên nước mắm như sau:
Bắt chảo lên bếp, rang với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ bạn đổ muối đi và cho dầu chiên vào. Vì phần da gà sẽ tiết ra dung dịch gây dính nên với cách làm này sẽ giúp cánh gà khi chiên không bị kết dính vào nhau nhé.
Cánh gà vàng rộm, thấm đều nước mắm
Dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt, nên nhớ để lửa nhỏ để cánh gà có được đồ giòn bạn nhé.
Tiếp đó, bạn vớt cánh gà ra một cái rổ nhỏ để cho khô dầu, đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với 1 muỗng hành, tỏi băm thật nhỏ và một ít ớt bột. Phần tỏi sẽ nhiều hơn hành để món ăn thơm hơn. Bạn tiếp tục cho cánh gà vào lấp đầy mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các cánh gà, vặm lửa thật nhỏ đến khi cánh gà vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm là được. tắt lửa, rắc tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn cho món cánh gà chiên nước nắm.
Bạn có thể dùng với cơm nóng quá ngon
Vậy là món cánh gà chiên nước mắm đã hoàn thành và sẵn sàng đãi cả nhà rồi.
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
