Trong tập 12 của chương trình Vua đầu bếp Việt, món cánh gà chiên nước mắm ăn kèm xôi lá dứa của thí sinh Thu Thủy được ba vị giám khảo khen nức nở.
Cánh gà chiên kèm xôi của thí sinh Vua đầu bếp Việt

 

Nguyên liệu gồm có:

- Nếp: 1 kilogram
- Lá dứa: 1 bó
- Dừa nạo: 1 kg (hoặc có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp)
- Cánh gà: 1 kg
- Đường: ½ (một phần hai) chén
- Hạt nêm, muối, nước mắm ngon, hành tím, tỏi...
- Giấy bạc cắt vuông

canh-ga-1-5426-1412570263.jpg

Cách gà chiên nước mắm ăn kèm xôi lá dứa với hương vị thơm ngon nhưng không khó để chế biến.

Các làm:

1. Phần xôi:

- Lá dứa rửa thật sạch, cho 2 chén nước vào xay cùng, gạn lấy phần đậm để riêng, phần nhạt đổ thêm nước vào ngâm nếp.

- Nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 15 phút, đổ ra rổ để ráo nước, trộn vào 1 muỗng cafe muối

- Bắc xửng hấp xôi lên bếp, đổ nước bên dưới, đổ nếp tầng trên, chừa một lỗ tròn cho hơi bốc lên, đậy nắp kỹ.

- Vắt lấy nước cốt dừa, hoặc dùng nước dừa lon, đổ vào nước cốt lá dứa trộn thật đều

- Khi xửng hấp đã bốc hơi, dỡ nắp ra, rưới đều ½ (một phần hai) hỗn hợp lá dứa và cốt dừa vào nếp, trộn thật đều, đậy nắp lại.  Sau 15 phút rưới tiếp phần nước lá dứa còn lại, sau khi thấy xôi chín, trộn ½ (một phần hai) chén đường vào trộn thật đều, khoảng 5 phút đường tan thì nhắc xuống

- Trải giấy bạc, lấy 1 chén xôi, trải ra và cuốn chặt lại như cuốn sushi. Cắt khoanh tròn.

canh-ga-2-6264-1412570264.jpg

Nhờ cách chế biến món cánh gà thơm ngon, đậm đà nên Thu Thủy đã trở thành thí sinh có phần thi xuất sắc nhất trong tập 12 của chương trình Vua đầu bếp Việt.

2. Phần cánh gà:

- Để nguyên cánh hoặc cắt tại các khớp thành miếng nhỏ cho đẹp

- Hành tỏi xay nhuyễn vắt lấy nước ướp vào gà cùng 3 muỗng hạt nêm, để thấm

- Bắt chảo dầu sôi, chiên vàng gà, vớt ra để ráo dầu

- Phi hành tỏi cho thơm, cho 6 muỗng cà phê nước mắm và 3 muỗng cà phê đường vào nấu lửa nhỏ cho hơi sánh lại đổ gà đã chiên vào xóc đều cho nước mắm áo đều cánh gà nếu ăn cay có thể cho thêm tiêu.

- Bày xôi ra dĩa, ăn kèm với cánh gà chiên nước mắm.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cánh gà chiên nước mắm thí sinh Vua đầu bếp chương trình Vua đầu bếp Cánh gà chiên kèm xôi của thí sinh Vua đầu bếp Việt

ngai cách lam kem ốc bươu xào sate mon viet nam sa lát tôm thịt xông khói Vả 4 kiểu cây thông Noel từ thức ăn vừa lam goi buoi tom thit uc ga xien nuong mứt ngon mỗi ngày món cá thịt lợn xào tương ớt mi nui làm gỏi xoài ngon canh măng chua nấu cá nau thuc quả mơ thuc don cuoi tuan những món ăn vặt ngon miệng Chè chuối bim bim khoai tay bà nh qui cua chien gion mà ngon bánh nấm món lagu phụ kiện trang trí cach lam tuong ot Cách làm bắpround-color: #B14622" href="/index.php?q= xôi cuốn thịt bò"> xôi cuốn thịt bò gan ngong xao muop ngon dạ dày hầm CÃƒÆ ngà thit nau ca rot hat dẻ sinh tố vải dưa cải chua bánh su se banh mi khoai tay cá đầu hủ Nem tai 4 món ăn ngon chế biến từ tôm gia vị nấu ăn ngâm củ cải Ông ăn chả bà đi theo kam sua chua dau tay cach lam banh mi man cách làm bánh khoai lang chiên rau bí xào nuong banh trang bang lo vi song thit boc trung canh khoai so ba chỉ nướng lam hu tieu den singapore NẠp canh lam banh chuoi nuong cach lam lau nam nấu canh chua bạc hà nghieu cách làm bánh đa cá rô thịt vịt cach lam nui xao com thap cam Bữa tiệc ẩm thực hội an bánh vừng nứt rán giòn Cách làm bắp cong thuc lam banh mi nuong Bánh rế món ăn đặc sản Phan Thiết yaourt trái cây Thịt Heo công thức bánh cà rốt canh đùi gà thực phẩm đốt chất béo giấm táo bau kho cá sốt cà chua cách làm cua che long nhan hat sen ngon thit bo vien xao nam ngon banh sinh nhat cho be gai Nướng gà tây cách ngâm chanh đào trị ho cá cơm chiên dê trộn thấu nhung mon che Vị ngọt bún cá thu Đà Nẵng làm bánh pizza Ngày tết nhớ bánh phục linh che dau trang Giòn tan món ram cuốn cải Đà Nẵng mam tom cay làm nem chua rán tại nhà bun nau tomyum cách làm bánh trôi màu sắc heo kho trứng cách làm khoai tây tẩm bột cong thuc lam kem sau rieng thit ba chi rim xoi gac tron dua soi ngon canh cải chua Bánh Kem flan cách xào đậu hũ mắm hành mì chay món chay Giang Vũ cach lam che troi nuoc Ngon bổ ốc Hương Phú Quốc thịt bằm bọc trứng chiên hyoyeon snsd công thức tôm nướng bơ cay làm hộp đựng quà muc chien nuoc mam banh kem trai hong ngon chia Thái Lan công thức bánh cuộn dâu tây xôi xoài cốt dừa trứng rán cupcake cú mèo cach ran nem gion thịt bằm bọc sả salad xuc xich ngon