Nguyên liệu gồm có:
- Cánh gà 2 kilogram
- Bột năng, bột ngô hoặc bột chiên phồng
- Nước mắm ngon
- đường cát trắng
- Nước chanh tươi
- Ớt, tỏi (băm thật nhỏ)
Cách chế biến:
– Cánh gà có thể để nguyên hoặc chặt làm 3 sao cho vừa mắt.
– Trần cánh gà trong nước muối nhạt có pha bột nghệ vàng, sau đó nhúng rửa vào nước lạnh cho cánh gà săn lại, để ráo nước.
– Sau đó trộn thật đều cánh gà với bột năng để cho bột năng bám đều vào cánh gà
– Bỏ cánh gà vào chiên trong chảo ngập dầu trên bếp lửa lớn cho đến lúc cánh gà chuyển sang màu vàng tươi.
Cánh già chiên nước mắm
– Làm nước mắm: cho vào tô đựng 1 bát đường 1 bát con nước mắm và ⅓ (một phần ba) bát nước chanh, quấy đều cho đường tan, cho vào 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào quấy đều, nếm vừa khẩu vị là được.
– Cánh gà chiên xong đem nhúng vào nước mắm vừa pha chế trong khi đang còn nóng, bỏ vào đĩa rồi rắc hành, ớt (hoặc tiêu) lên để được món cánh gà chiên mắm.
Cánh gà chiên bơ
– Thái miếng bơ ra thành từng miếng mỏng, cho 150 gram bơ vào chảo nóng có 1 chút dầu chiên đang sôi để xào bơ, cho tỏi vào xào cùng sao cho tỏi thơm vàng.
– Khi tỏi đã vàng tươi thì cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để bơ thấm đều vào các cánh gà
– Cắt lát dưa chuột và cà chua, xếp ra xung quanh mép đĩa, xếp cánh gà vào đĩa cho đẹp mắt để thưởng thức.
Mong các bạn thành công và mang đến niềm vui mới cho con trẻ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
