Cái bùi, béo của gà lẫn vị thơm của gạo rang, chút cay nồng của ớt trong gia vị tẩm ướp… khiến món ăn ngon khó cưỡng! Khi bạn cắn một miếng, chạm vào lớp vỏ giòn giòn sẽ bắt gặp ngay cái bùi của gạo rang lẫn chút cay nồng của ớt trong gia vị tẩm ướp và vị chanh chua nhẹ vắt sau cùng.

chuẩn bị sẵn làm cánh gà chiên gạo rang

• 5 cánh gà
• 1 gói bột chiên giòn
• 1 quả chanh
• 1 bát con gạo rang giã nhuyễn bằng cối chứ không xay
• Gia vị: xì dầu, dầu hào, rượu nấu ăn, tương ớt, muối, tiêu.

Cách làm cánh gà chiên gạo rang

• Cánh gà làm sạch (bạn có thể đem sát muối gà rồi rửa thật sạch), khía nhẹ mặt sau của cánh gà cho dễ thấm gia vị. Sau đó ướp cánh gà với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê rượu nấu, 1 muỗng cà phê dầu hào, tương ớt (lượng tùy ý) trong khoảng 2,3 tiếng để gà thật thấm gia vị.

• nấu nóng chảo với chút dầu, cho cánh gà vào chiên cho vàng đều hai mặt. Đừng chiên chín quá vì như thế gà sẽ khô và không có độ ngọt của thịt nữa. Chỉ cần quan sát thịt gà vừa chín tới và chín vàng là được.

• Thêm vào chảo chiên chút rượu nấu, đậy nắp vung lại rồi giảm bớt lửa, đun trong khoảng 5 phút cho cánh gà chín hoàn toàn.

• Trút gạo rang vào, đảo nhanh tay cho gạo rang giã nhuyễn phủ đều cánh gà. nêm một ít tiêu và ớt bột (phần gia vị này tùy ý, bạn có thể gia giảm theo khẩu vị nếu thích ăn cay).

• Đảo đều cánh gà lại một lần nữa cho thấm vị rồi tắt lửa. Chờ cho cánh gà nguội bớt rồi vắt chanh tươi trực tiếp vào chảo gà, cầm cán chảo xóc đều cho cánh gà thấm chứ không đảo. Tránh vắt chanh lúc chảo còn đang nóng và cánh gà chưa kịp nguội sẽ khiến cho món ăn có vị đắng.

Cánh gà đậm vị, vàng đẹp và thơm phưng phức. Cánh gà chiên được bao một lớp gạo rang bên ngoài tạo nên hương vị rất đặc trưng cho món ăn này.

Khi bạn cắn một miếng, chạm vào lớp vỏ giòn giòn sẽ bắt gặp ngay cái bùi của gạo rang lẫn chút cay nồng của ớt trong gia vị tẩm ướp và vị chanh chua nhẹ vắt sau cùng.

Hương gạo rang dậy lên khiến cho món ăn phảng phất hương vị đồng nội. Bạn có thể ăn kèm rau sống cho bớt ngán, chấm thêm chút nước mắm chanh ớt có rắc lá chanh thái sợi thì thấy đậm đà, ngon miệng vô cùng.

Nếu thích ăn nhiều thịt thì thử thay cánh gà bằng tỏi gà hoặc đùi gà nhé! Nhưng nhớ là kéo dài thời gian chiên và om lâu hơn đôi chút cho thịt gà chín đều.

Với cách làm món cánh gà chiên gạo rang thơm ngon khó cưỡng đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần mà chúng tôi vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng cả nhà sẽ phải khen tài nấu nướng của bạn cho mà xem! Mong các bạn ngon miệng!