Bước thứ nhất(1):

- Cánh gà rửa thật sạch, lột bỏ phần da.

Bước thứ hai(2):

- Cho vào âu cánh gà một nhánh nhỏ gừng bào nhuyễn với 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt tiêu, trộn thật đều.

- Cho cánh gà vào túi nilon, để trong ngăn đá tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Bước thứ ba(3):

- Cho tỏi bóc vỏ, hành tây xắt nhỏ và gừng vào máy xay sinh tố.

Bước thứ tư(4):

- Bật máy xay nhuyễn.

Bước thứ năm(5):

- Đổ hỗn hợp vừa xay ở Bước thứ tư(4) vào một chiếc nồi sạch, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh ketchup, 2 muỗng canh xì dầu, 4 thìa canh tương, 2 muỗng nhỏ giấm, 2 muỗng canh siro ngô ớt vào.

Bước thứ sáu(6):

- Bắc nồi lên bếp, dùng muôi khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sôi sủi lên thì tắt lửa.

Bước thứ bảy(7):

- Lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh, đổ vào túi thịt gà 150 gram bột ngô, xóc lên để bột phủ đều lên cánh gà.

Bước thứ tám(8):

- Đun sôi dầu chiên, thả cánh gà vào chiên vàng.

Bước thứ chín(9):

- Thì gắp ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu chiên.

Bước thứ nhất(1)0:

- Đổ cánh gà đã chiên vào nồi nước sốt ở Bước thứ sáu(6), đảo đến khi còn sền sệt thì tắt lửa.

Bước thứ nhất(1)1:

- Gắp cành gà ra đĩa, rắc quả óc chó đã đập dập lên trên, dùng nóng.