Canh đu đủ là món ăn thanh mát, ngon miệng trong những ngày hè.
Nguyên liệu gồm có:
½ (một phần hai) quả đu đủ còn tươi hơi xanh...
...hoặc hườm, nhưng không nên chọn quả đã chín vì món canh bị bở, không ngon.
- Hành lá, ngò rí, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường.
- Bạn có thể nấu canh đu đủ với tôm, sườn non hoặc giò heo đều ngon miệng. Nếu nấu tôm mua khoảng 150g; còn chế biến với sườn non thì cần 200 gram hoặc 200 gram giò heo.
Cách Cách chế biến:
- Đu đủ gọt sạch vỏ, thái thành khối hoặc thành lát vừa ăn. Ngâm trong nước muối cho bớt mủ và rửa lại bằng nước sạch.
- Hành lá, ngò rí rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Tôm lột sạch vỏ, bỏ đầu, rửa thật sạch và giã thô với ít muối, tiêu.
Nấu với sườn non hay giò heo thì xắt nhỏ thịt, rửa thật sạch bằng nước muối, ướp với các loại gia vị.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu chiên, cho tôm, sườn non hay giò vào xào sơ qua. Cho nước vào nấu sôi.
- Cho tiếp đu đủ vào đun chín, nêm lại gia vị vừa ăn thì tắt lửa. Cho hành lá, ngò rí xắt nhỏ vào, múc ra bát và dùng nóng với cơm.
Bát canh đu đủ hấp dẫn với màu vàng đẹp mắt cùng vị thanh ngọt tự nhiên rất vừa miệng.
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
