Các món ăn chế biến với ruốc, sả, nghệ là đặc trưng món ăn miền Trung, mời bạn thưởng thức canh đọt khoai lang tép đồng và đùi gà kho sả nghệ. Canh đọt khoai lang tép đồng và đùi gà kho sả nghệ
Canh đọt khoai lang tép đồng và đùi gà kho sả nghệ

Canh đọt khoai lang nấu tép đồng


Nguyên liệu gồm có:

200 gram tép đồng

1 bó đọt khoai lang

½ (một phần hai) thìa súp hành tím băm, ½ (một phần hai) thìa súp ruốc Huế

½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm

½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu đen, 1 muỗng súp dầu chiên

Thực hiện:

Tép đồng rửa thật sạch, cho vào rổ để ráo nước. Đọt khoai lang ngắt khúc, chỉ lấy phần non, rửa thật sạch, để ráo nước

Phi thơm hành tím băm, cho ruốc Huế vào xào để khử mùi rồi trút tép vào đảo đều đến khi tép đổi màu. Chế nước nấu sôi, cho đọt khoai lang vào, nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn

Múc canh ra bát, rắc tiêu vào, dùng nóng trong bữa ăn.

Mách nhỏ:   Mắm ruốc hoặc phi dầu khử mùi hoặc hòa tan cho vào từ khi nước nguội thì món canh mới không nặng mùi mắm. Rau lang ngắt đọt và tước xơ sẽ ngon hơn.     Đùi gà kho sả nghệ  

Nguyên liệu cần có:

4 cái đùi tỏi gà

4 cây sả

1 nhánh nghệ

1 muỗng cà phê bột nghệ

½ (một phần hai) thìa súp tỏi băm

½ (một phần hai) quả ớt sừng, ⅔ (hai phần ba) muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng súp dầu chiên

 Thực hiện:

Đùi gà rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, nước mắm để khoảng 15 phút

Sả lấy 2 cây băm thật nhỏ, 2 cây còn lại xắt khúc, đập giập

Nghệ tươi gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ

nấu nóng dầu, xào thơm sả băm, nghệ tươi, nghệ bột và tỏi băm, cho thịt gà vào xào săn, chế vào ½ (một phần hai) chén nước, cho sả khúc vào, đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm. Rắc ớt sừng xắt sợi và tiêu vào đảo đều, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Những món ăn có sả, thêm chút tiêu thì sả mới thực sự dậy mùi. Nhưng nến rắc tiêu vào sau  khi nấu vì tiêu nếu gặp nhiệt độ cao có thể tạo nên chất gây ung thư.       Theo Món ngon 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

trứng quấn bún Thịt Gà nau ca ri curry ga phần thịt canh hến nấu bí đao Xà o xào bắp với thịt heo lam pizza the nao om trốn mì trứng cơm trộn trứng ốp lết bua toi bảo quản thực phẩm lagu gà nấm banh trung thu nhan banh flan tr㪠xôi hạt sen Cún Khang bắp rang bơ Sua Chua chim se Nước màu mứt củ cà rốt chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Làm c Làm cốmon">banh lot dau xanh ngon Pizza cá hồi và hến cho mùa hè hormone tăng trưởng Gan gà công thức mứt khoai tây bo bia man chanh đào nấu xôi đậu xanh và sắn thịt chay đỗ đũa xào Tự làm sữa bắp kem cocktail chanh ngon ga kho gung canh thịt củ mài cach lam hat sen xao boung đậu hủ chiên sã heo rung làm Kem tui sưa chua Sơn dương máy giặt xuong hấp sách bò Sữa đau nanh thịt gà tẩm bột sot ca chua súp bí đỏ kem tươi hành tây chiên vòng thác nước gà bbq ngheu xao sa te nau che voi nha dam^|Dưa mam sốt cá bà nh kem tra xanh Gà kho thịt gà nấu bí đao cá quả nướng Những món tuyệt ngon từ mối đất Nem chay thit ba chi ran nau com ngon mì jjolmyeon dan khan lam nem chua ran công thức cua sốt me kiểu singapore MON GA dê cá nục kho nước dừa Cá nục kho cong thuc lam banh xeo vừng Đậu cô ve trộn vừng banh hoa hong thom Mia Chè cocktail cherries lá lốt xào thịt bò váng đậu ho snack gạo tranh thêu tay Cá kho đậm đà tu lam chocolate súp cua trứng đêm Marshmallow từ A Z mực xào trái cây thuc don mon ngon ẩm thực miền bắc canh cÃƒÆ canh bí ngòi tôm bò nhúng giấm và dừa banh gio chay hap ngon an bun thit luoc nem ran bữa cơm chiều chủ nhật nguoi ếch kho ớt sả mÃƒÆ kim đan bắp tẩm bột chiên trứng muối nóng bánh dẻo tôm Thit bò Cỗ vit kho vuông tiếp khách gà kho hat de cách làm gỏi thịt bò nước cốt dừa bún chả cua ngon ga cuon la que ap chao Cách nấu xôi gấc cach lam socola