Các món ăn chế biến với ruốc, sả, nghệ là đặc trưng món ăn miền Trung, mời bạn thưởng thức canh đọt khoai lang tép đồng và đùi gà kho sả nghệ. Canh đọt khoai lang tép đồng và đùi gà kho sả nghệ
Canh đọt khoai lang tép đồng và đùi gà kho sả nghệ

Canh đọt khoai lang nấu tép đồng


Nguyên liệu gồm có:

200 gram tép đồng

1 bó đọt khoai lang

½ (một phần hai) thìa súp hành tím băm, ½ (một phần hai) thìa súp ruốc Huế

½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm

½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu đen, 1 muỗng súp dầu chiên

Thực hiện:

Tép đồng rửa thật sạch, cho vào rổ để ráo nước. Đọt khoai lang ngắt khúc, chỉ lấy phần non, rửa thật sạch, để ráo nước

Phi thơm hành tím băm, cho ruốc Huế vào xào để khử mùi rồi trút tép vào đảo đều đến khi tép đổi màu. Chế nước nấu sôi, cho đọt khoai lang vào, nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn

Múc canh ra bát, rắc tiêu vào, dùng nóng trong bữa ăn.

Mách nhỏ:   Mắm ruốc hoặc phi dầu khử mùi hoặc hòa tan cho vào từ khi nước nguội thì món canh mới không nặng mùi mắm. Rau lang ngắt đọt và tước xơ sẽ ngon hơn.     Đùi gà kho sả nghệ  

Nguyên liệu cần có:

4 cái đùi tỏi gà

4 cây sả

1 nhánh nghệ

1 muỗng cà phê bột nghệ

½ (một phần hai) thìa súp tỏi băm

½ (một phần hai) quả ớt sừng, ⅔ (hai phần ba) muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng súp dầu chiên

 Thực hiện:

Đùi gà rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, nước mắm để khoảng 15 phút

Sả lấy 2 cây băm thật nhỏ, 2 cây còn lại xắt khúc, đập giập

Nghệ tươi gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ

nấu nóng dầu, xào thơm sả băm, nghệ tươi, nghệ bột và tỏi băm, cho thịt gà vào xào săn, chế vào ½ (một phần hai) chén nước, cho sả khúc vào, đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm. Rắc ớt sừng xắt sợi và tiêu vào đảo đều, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Những món ăn có sả, thêm chút tiêu thì sả mới thực sự dậy mùi. Nhưng nến rắc tiêu vào sau  khi nấu vì tiêu nếu gặp nhiệt độ cao có thể tạo nên chất gây ung thư.       Theo Món ngon 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Giò lụa MÃŒ mon oc xao ngon bạn gái cach lam ga ham sa Trứng vịt lộn Thói món ngọt Hà Ly">chè bưởi đậu xanh món ngọt Hà Ly gio heo muoi chien phá Ÿ dinh dưỡng nuoc ep ca rot Xoi Khoai Mi La Dua dâu tây làm ông già noel cach cơm cháy sốt chua caya> Bà m ậu Món ăn kèm mực hấp ca phao muoi Banh mi công thức thạch cam ngon thầy rau cu chay Báo Ăn thử miến ngan trộn cực ngon trong ngõ dụng cụ làm đẹp đường thốt nốt lẩu gà nấu nấm m㪠mon ngon tu ech nấu ăn vo buoi Đồng top mo mứt mỡ mỳ Ý mien luon tron thit ba roi kho dua sò huyết chấy tỏi cach lam com rang cach lam mut dua soi sup lo xao cá trứng Lẩu cá linh bông điên điển Phớ bò cách làm gà xào tống Vĩnh XOI KHUC salad cá ngừ Cook with love bún tôm thịt nướng qua đu đu cách làm cu cai muoi om cà tím với mẻ mùa nóng cach lam mon xao ngon ngô xào su hào Tra bi dao cách làm lạc rang bọc ngũ vị hải sản xào ớt cach lam rau bi xao toi bí ngòi nướng lam bo bit tet ngon trứng cut bà cà Banh bo phở gà ga nuong ong tre ngon cham Nông Coca kho tộ cu sen xao tam tac cach lam banh mi nuong cahc lam canh ca chua cay là m bà nh cach lam cua sot me zam âm thưc cà chim món mực khô cách nấu bún mộc ngon phân biệt nuoc trai cay thanh nhiet an chay Kem chuoi Thà cach chien ca Thịt bò cuốn kim chi cach lam com cuon ngon rong biển cạch nau hu tieu nam vang bánh mousse chanh leo cánh gà chiên bo chien xu 碧海蓝天 pudding cam mat ong gudetama làm bánh cuộn BÁT BỬU RAU CÂU mon tay những món kho ngon sữa gạo cÃƒÆ ri cÃƒÆ cơm nếp chao bi do bánh cookies trái cây Sữa gạo Äao kho rau cà kho rau cà cua rang singapore ngon kem mà ng cẠu nâu an banh bong lan cuon ca kho dua chua