Các món ăn chế biến với ruốc, sả, nghệ là đặc trưng món ăn miền Trung, mời bạn thưởng thức canh đọt khoai lang tép đồng và đùi gà kho sả nghệ. Canh đọt khoai lang tép đồng và đùi gà kho sả nghệ
Canh đọt khoai lang tép đồng và đùi gà kho sả nghệ

Canh đọt khoai lang nấu tép đồng


Nguyên liệu gồm có:

200 gram tép đồng

1 bó đọt khoai lang

½ (một phần hai) thìa súp hành tím băm, ½ (một phần hai) thìa súp ruốc Huế

½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm

½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu đen, 1 muỗng súp dầu chiên

Thực hiện:

Tép đồng rửa thật sạch, cho vào rổ để ráo nước. Đọt khoai lang ngắt khúc, chỉ lấy phần non, rửa thật sạch, để ráo nước

Phi thơm hành tím băm, cho ruốc Huế vào xào để khử mùi rồi trút tép vào đảo đều đến khi tép đổi màu. Chế nước nấu sôi, cho đọt khoai lang vào, nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn

Múc canh ra bát, rắc tiêu vào, dùng nóng trong bữa ăn.

Mách nhỏ:   Mắm ruốc hoặc phi dầu khử mùi hoặc hòa tan cho vào từ khi nước nguội thì món canh mới không nặng mùi mắm. Rau lang ngắt đọt và tước xơ sẽ ngon hơn.     Đùi gà kho sả nghệ  

Nguyên liệu cần có:

4 cái đùi tỏi gà

4 cây sả

1 nhánh nghệ

1 muỗng cà phê bột nghệ

½ (một phần hai) thìa súp tỏi băm

½ (một phần hai) quả ớt sừng, ⅔ (hai phần ba) muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng súp dầu chiên

 Thực hiện:

Đùi gà rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, nước mắm để khoảng 15 phút

Sả lấy 2 cây băm thật nhỏ, 2 cây còn lại xắt khúc, đập giập

Nghệ tươi gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ

nấu nóng dầu, xào thơm sả băm, nghệ tươi, nghệ bột và tỏi băm, cho thịt gà vào xào săn, chế vào ½ (một phần hai) chén nước, cho sả khúc vào, đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm. Rắc ớt sừng xắt sợi và tiêu vào đảo đều, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Những món ăn có sả, thêm chút tiêu thì sả mới thực sự dậy mùi. Nhưng nến rắc tiêu vào sau  khi nấu vì tiêu nếu gặp nhiệt độ cao có thể tạo nên chất gây ung thư.       Theo Món ngon 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cÃƒÆ hap Bún ngan đắt xắt ra miếng phố Lý Thái sinh nhật chè đậu đen bí đỏ banh man cÃƒÆ loc xao lam xoi chả cach nau che ngon cà muối ngon nòng ậu cải Trung hap canh rau ma ẩm thưc phụ nữ cach nau lau ca don Thuá snack Du du xanh banh xeo chả huế huong dan nau trÃƒÆ lam dau xanh riềng Ăn toi cà rốt cháo thịt gà bánh giò ngon chuối già sinh tố đu đủ món cơm cuộn khuyên trộn phổkground-color: #EF6547" href="/index.php?q= thơm đậm đà"> thơm đậm đà chuoi nuong mat ong ngont nêm tôm"> hạt nêm tôm canh ga om phơ bo góc hoá chất Suon Ham món ăn hàn quốc măng chua váy xếp nếp cải muối ngán Ăn chay dồi Rủ nau chao đùi công thức salad dưa bổ dưỡng thi bo cuon Sinh to cach lam ga nuong mu tat ngon bồi bun thap cam gan bo kho trung sot me rọi gà nướng mật Sinh to trai cay kem trà xanh cach lam tom lan com chien lứa nhãn lọ thủy tinh CHA cach lam banh bó cách làm cá kho rong bien susur lee 5 món ăn đường phố dễ ghiền của Thiên đường ẩm thực truyền thống già cong thuc lam tuong ca chua hap trứng vịt váy Bà nh Bữa Tiệc cật heo bánh doremon mẹo vặt bánh tráng bánh tráng trộn trứng kieu muoi bữa tiệc bo xao nam banh flan caramel chả cá cuốn lá lốt chiên làm lạp xường bánh quy vừng bun rieu ca chua bi lam banh pho mat bi do cÃƒÆ mứt dừa Gà cải món Thái canh rau mà bo kho ghẹ rang lò nướng hoa giả bun kho xao chay dưa chuột muối gỏi Cách Làm Bánh món hải sản Chảy canh qua Món che ghẹ luộc salad rau trộn com chay ngay ram Nắng nóng Món thai suon nuong mat ong Đậm vị bò một nắng mam thit heo oc mong tay xao