Canh dền cơm nấu nghêu

Thịt nghêu, rau dền cơm và mướp khía đều ngòn ngọt, giòn giòn, thấm vị đậm đà vừa ăn. Mùa mưa thế này má có tô canh rau dền cơm nấu nghêu ăn cùng với cơm thì ngon phải biết các chị em nhỉ!

NGUYÊN LIỆU

Thịt nghêu: 150g
Rau dền cơm: 300g
Mướp khía: 1 trái
Hành lá: 3 nhánh
Hành, tỏi băm
Nước mắm, dầu chiên, đường, tiêu
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Nghêu tách phần vỏ, bỏ phần đen. Ướp vào nghêu 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, 1/2M tiêu, 1M hành, tỏi băm để thấm.– Mướp khía gọt bỏ vỏ, cắt khúc. Hành lá cắt khúc, độ dài 2-3cm.– Rau dền cơm nhặt sạch, bỏ phần bông.

2. Cách thực hiện:

– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào nghêu nhanh tay, trút ra để riêng.

– Nấu sôi nước, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, cho mướp khía vào. Canh sôi lại, tiếp tục cho rau dền cơm vào, nêm thêm 1M nước mắm, cho hành lá vào, cho nghêu vào trở lại, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, thêm một ít tiêu, dùng nóng.

– Xào nghêu nhanh tay và trút ra không nấu chung với các nguyên liệu khác để nghêu không dai và không bị tanh.

– Bỏ bông dền cơm để canh không có vị nhân nhẫn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)