Cách nấu đầu cá hồi với măng chua

Bước thứ nhất(1): Sơ chế đầu cá hồi và măng chua

• Đầu cá hồi mùa ngoài chợ về đem rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Sau đó để ráo rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn.
• Ướp đầu cá hồi với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mắm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê tỏi băm trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Măng muối đem rửa với nước cho bớt chua rồi để ráo nước.
• Cà chua bổ kiểu múi cau, rau ngò om, ngò gai thái khúc.
• Dầm me chín trong 1 chén nhỏ nước nóng, sau đó bỏ xác me đi và chỉ lấy phần nước cốt. Nếu bạn không sử dụng me thì có thể thay thế bằng sấu cũng được.

Bước thứ hai(2): Nấu canh đầu cá hồi với măng chua

• Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào nấu nóng rồi phi tỏi băm cho vàng thơm. Sau đó cho đầu cá hồi và một lượng nước vừa đủ vào nấu canh.
• Khi canh vừa sôi thì đổ măng chua vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nước cốt me vào.
• Đun sôi canh trong khoảng 5 phút rồi cho cà chua vào. Hạ nhỏ bớt lửa và đun tiếp canh cho đến khi thấy các nguyên liệu đã chín thì nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng. Sau đó cho ngò gai, ngò om vào và tắt lửa.

Bạn thưởng thức món đầu cá hồi nấu măng chua với cơm hoặc bún đều quá ngon tuyệt đấy. Ngày hè nóng bức thử đổi bữa với món canh chua chua đậm đà này xem sao bạn nhé. Chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn càng thêm thú vị hơn. Mong các bạn thành công với công thức nấu canh giản đơn trên.