Thêm quả cà, miếng cơm gạo mới, chan canh cua rau muống khoai sọ…, cái oi bức của bữa ăn tối ngày hè như tan biến… Canh cua rau muống khoai sọ

Nguyên liệu gồm có:

Cua đồng: 300-400g Khoai sọ: 500g Rau muống: 1 mớ Gia vị, muối, bột nêm

Cách chế biến: 

Khoai sọ rửa thật sạch, thái miếng vuông vừa ăn

Rau muống nhặt non, rửa thật sạch rồi ngắt làm đôi

Cua rửa thật sạch bùn đất, tách mai, bỏ yếm. Khều gạch cua ra bát

Cho cua vào cối cùng chút muối, giã nhuyễn, lọc lấy nước, bỏ bã.

Đổ luôn gạch cua vào nồi nước lọc cua, bắc lên bếp, lấy đũa khuấy đều tới khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì dừng tay.

Nồi nước cua sôi, thịt cua đóng thành váng thì vớt riêng ra bát.

nếm nêm gia vị vừa ăn. Cho khoai sọ vào.

Đun nhỏ lửa cho tới khoai nhừ thì cho rau muống vào. Rau chín thì đổ bát thịt cua vào.

tắt lửa, múc canh ra bát.  

Mong các bạn ngon miệng

 

Bài và ảnh: Cẩm Anh

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)