Vị ngọt của cua kết hợp với vị thanh mát của hoa thiên lý giúp bạn cảm thấy ngon miệng. Đây còn là món canh có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon.
Canh cua nấu hoa thiên lý - Món ăn ngon

hoa-thien-ly-3800-1433759106.jpg

Nguyên liệu

300 g cua đồng, 200 g hoa thiên lý, 600 ml nước, gia vị gồm muối, bột canh, Bột gọt (mì chính).

Sơ chế

rửa thật sạch cua bằng cách cho vào xoong nước xóc xóc hoặc dùng đũa khuấy nước mạnh. Sau đó xé bỏ mai, yếm rồi tráng nước lại lần nữa. Nếu muốn xé cua dễ, bạn hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-10 phút hoặc thả vài viên đá vào túi cua để cua lạnh mà co các càng lại, bạn sẽ dễ dàng thao tác. Sau khi cua đã được bóc mai, yếm và rửa thật sạch, cho vào cối giã hoặc xay, đừng quên cho thêm vài hạt muối. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ. Nếu không yên tâm, có thể lọc hai lần cho hết cặn và vỏ cua trong nước.

Lấy tăm khêu gạch từ mai cua, thả vào một bát con, sau đó tráng qua nước cho hết mùi hôi.

Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng, lưu ý thao tác nhẹ tay.

Chế biến

Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.

Khi nồi nước bắt đầu sôi, đổ gạch cua vào đun cùng, vặn nhỏ lửa, cua sẽ kết thành mảng. Nếu ta cứ để lửa to lúc nước sôi, cua sẽ vỡ vụn trông không ngon, chưa kể còn dễ làm nước canh trào ra ngoài.

Sau khi thịt cua đã đóng mảng, thả hoa thiên lý vào, vặn lửa to lên một chút. Tra gia vị vừa miệng.

Rau chín, múc canh ra bát, thưởng thức cùng cơm và một bát cà pháo.

Bạn cũng có thể thay hoa thiên lý bằng rau muống, cải mơ, mùng tơi – rau đay với cách nấu tương tự.

Bài và ảnh: Hà Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Hướng dẫn cách làm cua Cách chế biến cua Canh cua

ca hu nồi thực phẩm không chứa calorie dưa hấu banh ran man ngon thịt gà hấp nấm banh kem chanh Giảm cân thịt gà hấp mỡ hành cach lam goi oi lá sen bọc gà hấp cánh gà hấp bun ốc hấp gà với bí đỏ Nguyên tắc chọn miến sạch gà gói lá sen nướng mẹo làm chanh đông miến gà nấu măng Bun bo hue chay Bun suong công thức bánh canh bột gạo nước cốt bánh nhân đậu đỏ rán cach lam thit heo xao nam cách chiên khoai tây canh rieu tom thom ngon canh thit bo nau dua chua món ăn từ thịt gà Chuối nướng cà tím hấp chấm nước mắm gừng chứng chướng bụng nước ngọt rượu món ăn hàn quốc bún bò kho luon nhoi thit heo tom pho mai ẬU Tôm chiên mon ngoan cuoi tuan nhi nâ m cách làm cơm chiên làm bánh pancake bánh mì rau củ HÃƒÆ Nam trứng xào mộc nhĩ dưa chuột lam gung chua Ä Ã³n dau hu kho ca miến ăn há cảo bo hap gung vit lon xao me thom ngon sot dau trung ngon nướng thịt Tôn mực chiên xù sốt dứa thịt ba rọi canh cai soup cà chua cÃƒÆ thu tom chien vung ca com kho kho kho qua rung ngamm chua ngot Canh rau ngót cơm trang trí banh cam súp chuối cà chua bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh Ăn vặt mất thời gian xôi cach lam ga ham bach qua canh sau thit bam sinh tố dưa hấu mix ổi banh khoai mi nuong recipes tờ Bùn riêu chay cách nấu món xào ngon So huyet cách làm cơm rang ngon cách làm cơm rang thập cẩm chÃƒÆ ngon trung chien thap cam sả trung chien thap cam ngon cach nau banh da cua thap cam ech xao he sa te ngon cá ngừ hấp bánh cuốn ngon bánh cuốn thập cẩm kẹo mút canh dưa ca vien phở cuốn cach lam banh panacotta bánh cupcake hấp bánh khoai lang khoai mì tự chế Cách lam banh mi nấu ăn Cách lam banh cam Cắm mực xào thịt ba chỉ cac lam nuoc dua hau bac ha Các loai banh can chả giò sống sup hanh bò viên bánh mì hình hoa dau hu uoi sa ngon Ho xôi sườn heo hoành thánh lagu bò Nga Nguyễn lá chanh bánh Dorayaki súp lơ xào cách pha trà sữa giải nhiệt