Dọc mùng được biết như là món rau ăn kèm giúp giảm ngán ngấy cho bữa ăn. Đặc biệt trong dọc mùng chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng như kali, canxi, sắt… và các vitamin rất tốt cho việc giảm cân.
Nguyên liệu gồm có:
- 200 g cua đồng
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Dọc mùng tước bỏ sơ, rửa thật sạch, thái lát. Sau đó bóp nhẹ dọc mùng với một ít muối rồi rửa thật sạch lại, để ráo nước.
- Cua rửa thật sạch, lột bỏ mai và yếm.
Cà chua rửa thật sạch thái múi cau.
Bước thứ hai(2):
- Xay hoặc giã nhuyễn cua rồi hòa tan với lượng nước vừa ăn. Lọc lấy nước thịt cua qua 1 cái rây.
Bước thứ ba(3):
- Hòa tan nước thịt cua với một ít muối tinh sau đó đun ở lửa hơi nhỏ cho đến khi thịt cua đóng gạch. Vớt gạch cua ra một cái bát.
Bước thứ tư(4):
- Thêm nước cốt mẻ vào nồi nước cua nấu sôi sau đó cho cà chua và dọc mùng vào nấu cho đến khi chín. Nêm thêm ít hạt nêm vào cho canh thêm đậm đà.
Bước thứ năm(5):
- Lấy canh ra tô, thêm gạch cua lên trên là xong.
Hường Nguyễn
- 2 dọc lá dọc mùng
- 2 quả cà chua
- Nửa bát nước cốt mẻ
- Gia vị: muối tinh, hạt nêm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
