Mùa hè đến, cơ thể sẽ mệt mỏi, ra nhiều mồ hôi và kém ăn. Khi đó, canh cua nấu chua sẽ rất tốt cho các thành viên trong gia đình ở mùa này. Vị chua chua của canh giúp đưa cơm, đồng thời vừa giúp giải nhiệt, đào thải chất béo và lại nhuận tràng. Mặt khác, cua đồng rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, chất béo, đặc biệt là nhiều canxi, phốt pho và các vitamin khác giúp giảm đau nhức cơ xương khớp. Chính vì thế mà món canh này rất được ưa chuộng trong dịp hè. Ẩm thực gia đình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cua chua ngon. Hãy cùng thực hiện.
Nguyên liệu cho món canh cua nấu chua
- Cua đồng: 300 gam
- Thịt xay: 150 gam
- Me chua: 2 – 3 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím
- Hành hoa, mùi tàu, rau răm
- Gia vị: dầu chiên, bột canh, bột nêm, Bột gọt (mì chính)
Các bước thực hiện món canh cua nấu chua
- Cua đồng mua về làm sạch, bóc bỏ mai, lấy mình cua xay hoặc giã nhuyễn, sau đó lọc lấy nước đủ ăn. Phần gạch ở mai cua thì dùng tăm khều ra bát.
- Cà chua rửa thật sạch dùng dao thái múi cau. Me cạo sạch vỏ. Hành củ bỏ vỏ, đập dập băm thật nhỏ. Mùi tàu, hành hoa và răm thì rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Thịt lợn xay trộn thêm một chút bột canh, mỳ chính rồi nặn thành viên tròn, sau đó đem rán sơ qua.
- Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào đến khi cà chua được chín nhuyễn.
- Đặt nồi nước cua đã lọc ở Bước thứ nhất(1). Nêm gia vị cho vừa. Vặn nhỏ lửa để nước cua đóng thành gạch. Bạn có thể cho nêm một ít muối rồi khuấy đều nếu thích gạch đặc, còn không thì hãy bỏ qua bước này.
- Đợi đến khi nước cua sôi thì cho thịt viên và me vào, tiếp tục đun nhỏ lửa. Khi thấy me và chả thịt nổi lên thì vớt me ra bát, đánh nhuyễn và lọc lấy nước, bỏ phần bã. Phần nước này đổ vào nồi nước cua đang đun.
- Lúc gần ăn, bạn nêm Bột gọt (mì chính), bột nêm rồi cho hành hoa, răm và mùi tàu xắt nhỏ vào nồi.
Món canh cua nấu chua trông hấp dẫn với màu vàng của gạch cua, màu đỏ của cà chua cùng với những gia vị đặc trưng như hành hoa, rau răm tạo nên sự hài hòa của món ăn. Vị ngọt ngọt, chua chua lại rất dễ ăn, nhất là trong những ngày hè nóng bức.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
