Nguyên liệu cần có::
150 gram cá thác lác; 300 gram cua đồng xay, gạch để riêng; 2 trái khổ qua; 3 cây hành lá; 2 cọng ngò gai; 1M ớt băm; 1M hành tím băm; Muối, tiêu, nước mắm, dầu chiên; Bột ngọt. Cách làm: - Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua.- Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn thật đều gạch cua với cá thác lát, nêm ½ (một phần hai) M nước mắm, ½ (một phần hai) M bột ngọt, 1M ớt băm, 1/3M tiêu, đầu hành băm và 1M dầu chiên, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.
- Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1M bột ngọt, 1.5M muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào , nêm thêm 1m nước mắm. tắt lửa. Rắc thêm hành lá và ngò gai.
- Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm. Mách nhỏ: - Phần gạch trong mai cua trộn với nhân cá giúp nhân thơm mùi vị cua. - Khổ qua chần sơ để giảm vị đắng. Mời các bạn xem clip hướng dẫn: Nguồn YoutubeTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)