Naungon.com hôm nay sẽ hướng dẫn cách nấu một nồi canh của đồng ngon, nhiều gạch, nấu kèm rau đay hoặc rau mùng tơi đúng theo vị của miền bắc.

Bước thứ nhất(1): Sơ chế Cua

- Cua sống, rửa thật sạch, tách riêng phần mai và bụng. Sau đó dùng thìa nhỏ nạo hết phần gạch cua ra chén (để riêng). Phần bùng cua cho vào máy xay, thêm nước và xay nhỏ. Nếu ko có máy xay bạn có thể dùng cối để giả, nên giã nhuyễn để khỏi bị sượng khi ăn nhé.
- Thịt cua xay sẵn ngoài siêu thị bạn không cần tiến hành bước trên.
- Sau đó dùng vợt lọc lấy phần nước cua sau khi xay nhuyễn thịt cua. Còn cặn bỏ đi.


- Nêm gia vị gồm: bột ngọt (có thể thay bằng bột nêm), muối vào phần nước cua sau khi đã lọc phần bã


Bước thứ hai(2): Nấu sơ phần thịt cua

- Cho phần nước cua đã lọc bên trên vào nội nước nấu canh (nồi đã đun nước sôi rồi nhé), nhớ phải khuấy đều tay cho phần thịt ko bị lắng xuống đáy. Đên khi thịt cua chín ngã màu xám thì nên vớt ra tô, đừng nấu quá lâu cua sẽ bị xác, ăn mất ngon.

Bước thứ ba(3): Nấu Canh Cua Rau Đay
- Cho phần gạch cua đã tách riêng ở Bước thứ nhất(1) vào nồi canh

- Để nước sôi đều, bạn nêm thêm gia vị cho vưa ăn và cho rau đay đã được rửa thật sạch vào.
- Sau đó cho phần thịt cua đã để riêng bên trên vào nồi canh, tiếp tục nấu sôi tầm 1 phút.  Để tránh rau không bị đen bạn không nên đóng nắp nồi trong quá trình nấu.

Bước thứ nhất(1): Sơ chế Cua

- Cua sống, rửa thật sạch, tách riêng phần mai và bụng. Sau đó dùng thìa nhỏ nạo hết phần gạch cua ra chén (để riêng). Phần bùng cua cho vào máy xay, thêm nước và xay nhỏ. Nếu ko có máy xay bạn có thể dùng cối để giả, nên giã nhuyễn để khỏi bị sượng khi ăn nhé.
- Thịt cua xay sẵn ngoài siêu thị bạn không cần tiến hành bước trên.
- Sau đó dùng vợt lọc lấy phần nước cua sau khi xay nhuyễn thịt cua. Còn cặn bỏ đi.


- Nêm gia vị gồm: bột ngọt (có thể thay bằng bột nêm), muối vào phần nước cua sau khi đã lọc phần bã


Bước thứ hai(2): Nấu sơ phần thịt cua

- Cho phần nước cua đã lọc bên trên vào nội nước nấu canh (nồi đã đun nước sôi rồi nhé), nhớ phải khuấy đều tay cho phần thịt ko bị lắng xuống đáy. Đên khi thịt cua chín ngã màu xám thì nên vớt ra tô, đừng nấu quá lâu cua sẽ bị xác, ăn mất ngon.

Bước thứ ba(3): Nấu Canh Cua Rau Mùng Tơi
- Cho phần gạch cua đã tách riêng ở Bước thứ nhất(1) vào nồi canh

- Để nước sôi đều, bạn nêm thêm gia vị cho vưa ăn và cho rau mùng tơi đã được rửa thật sạch vào. 


- Sau đó cho phần thịt cua đã để riêng bên trên vào nồi canh, tiếp tục nấu sôi tầm 1 phút. Để tránh rau không bị đen bạn không nên đóng nắp nồi trong quá trình nấu.



Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)