Nguyên liệu gồm có:
300 gram củ sen
400 gram giò heo Hạt nêmCách chế biến:
Củ sen bào vỏ, cắt miếng dày khoảng 7mm (hoặc tùy thích dày hơn, nhưng đừng cắt mỏng, khi nấu dễ gãy), ngâm vào nước muối loãng.
Giò heo cạo rửa thật sạch, trụng qua nước sôi cho sạch.
Cho giò heo, củ sen vào nồi áp suất với 1 lít nước, ½ (một phần hai) muỗng café muối, 1 muỗng café đường. Đậy kín, mở lửa lớn cho sôi, khi nghe tiếng sôi thì hạ lửa thật nhỏ để khoảng 12 phút (nếu muốn giò heo mềm hơn thì để 15 phút), tắt lửa. Đợi nồi hết nghe tiếng sôi thì mở nắp, nêm lại cho vừa khẩu vị nhà bạn với nước mắm, bột nêm. Vớt bớt mỡ trước khi dùng vì giò heo thường có nhiều mỡ.
Nếu nhà bạn không có nồi áp suất thì cho canh lên bếp ga hoặc bếp than nấu lửa liêu riu cho mềm, nhớ mở nắp nồi và vớt bọt cho nước canh trong.
Múc canh ra tô, thêm hành, rắc tiêu, thưởng thức với nước mắm ớt quá ngon.
Mong các bạn ngon miệng!
Bài và ảnh Ngọc Liên
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
