Canh chua tôm so đũa

Với người miền Nam, canh chua từ bông so đũa trắng nhân nhẫn đắng quyện với độ ngon ngọt của những con tôm tươi rói luôn chiếm một phần đặc biệt trong tâm hồn.

Nguyên liệu cần có:

200 gram bông so đũa trắng
300 gram tôm sú
2 trái cà chua
2 vắt me
1 trái ớt sừng
Nước mắm, đường, muối, tiêu xay
Tỏi xay, hạt nêm, dầu chiên
Hành lá, ngò gai, ngò om

Hướng dẫn cách làm:

Bông so đũa bỏ nhụy, rửa thật sạch.
Tôm rửa thật sạch bóc vỏ, bỏ chỉ đen.
Me cho vào nước sôi ngâm nở, giằm lấy nước chua, bỏ hạt.
Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau.
Hành lá ngò gai, ngò om rửa thật sạch.
Tỏi cho vào chảo dầu, phi thơm.
Tráng chút dầu chiên trong nồi, cho cà chua vào xào lấy nước chua, tôm cho vào xào săn với chút hạt nêm. Đổ nước vào.
Nêm nước me, muối, đường, nước mắm sao cho có vị mặn ngọt chủa cay vừa ăn.
Nước sôi cho bông so đũa vào, tắt lửa.
Thả rau thơm, ớt lát, tỏi phi lên mặt. Dùng nóng.
Mẹo vặt: khi cho bông so đũa vào nồi, nên tắt lửa ngay để bông còn giòn và không bị nát.

Mong các bạn ngon miệng với món canh chua tôm so đũa này nhé.

Canh chua tôm so đũa

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)