Nguyên liệu cho món canh chua tôm kiểu Thái:
– Tôm sú: 10 con hoặc nhiều hơn, tuỳ theo số lượng người ăn.
– Xương ống: 500gr
– Nấm rơm: 100gr, (hoặc thêm nấm kim châm nếu bạn thích nhé)
– 1 củ sả, riềng, hành khô, lá chanh, hành lá, mùi, sa tế, ớt, nửa quả chanh tươi và một quả cà chua.
– Nước cốt dừa
Cách chế biến món canh chua tôm kiểu Thái:
Bước thứ nhất(1): Xương ống rửa thật sạch chần qua nước sôi rồi ninh nhừ bằng nồi áp suất, gạn lấy nước trong. Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ bỏ đầu và phần chỉ đen trên lưng, giữ lại phần đuôi tôm để trang trí cho đẹp.
Sả rửa thật sạch cắt đôi đập dập, riềng gọt bỏ vỏ thái lát mỏng, lá chanh rửa thật sạch, hành khô thái lát băm thật nhỏ, cà chua bổ miếng cau. Nấm rơm ngâm nước muối một lúc rồi gọt bỏ phần gốc bổ làm đôi.
Bước thứ hai(2): Cho dầu chiên vào chảo nấu nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào tái, tiếp đến bạn cho tôm vào xào chin tới rồi cho nước dung vào nồi cùng với riềng, sả và hành khô, nêm gia vị vào nấu sôi rồi cho tôm và cà chua vào. Khi nước sôi lại tiếp tục cho nấm vào nấu vừa chin tới. Cho sa tế/ớt, nước cốt dừa và nước cốt chanh vào nấu sôi rắc hành lá, mùi vào rồi tắt lửa cuối cùng bạn cho lá chanh vào nhé.
==> Cũng không quá khó với món canh chua tôm kiếu Thái phải không nào, mùi thơm của món canh rất đặc trưng mà chắc chắn ai đã ăn một lần sẽ không thể quên được hương vị của nó. Hy vọng bạn thành công với món canh chua tôm kiểu Thái nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
