Bạn đã quen các món canh chua với thịt nạc, cá, đậu phụ non hay ngao, hến. Cũng là canh chua, nhưng hãy đổi nguyên liệu với tôm xem sao. 
Thành phần
- 200 g tôm
- 200 g nấm rơm
- 100 g nấm bào ngư
- 5 g sả
- 5 g riềng
- 5 g ớt
- 5 g lá chanh
- 5 g ngò gai
- 2 trái lá chanh
- 100 ml sữa tươi
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê nước mắm
- dầu chiên
- tiêu
Hướng dẫn
- 1. Tôm bóc vỏ, xẻ lưng bỏ chỉ đen, ướp với hạt nêm, để thấm.
- 2. Nấm rơm, nấm bào ngư gọt chân, rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
- 3. Sả cắt khúc một nửa, còn lại băm thật nhỏ. Riềng xắt lát một ít, còn lại băm nhuyễn. Ớt băm thật nhỏ. Lá chanh rửa thật sạch. Ngò gai xắt nhuyễn.
- 4. Phi thơm riềng và sả băm, cho 500ml nước vào nấu sôi, trút nấm rơm, nấm bào ngư, ớt và riềng xắt lát, sả cắt khúc vào. Nêm đường, bột ngọt, nước mắm, nước cốt chanh cho vừa ăn.
- 5. Canh sôi cho tôm vào, sôi vài dạo trút sữa và lá chanh vào, tắt lửa, nêm ngò gai. Dùng nóng với cơm hoặc bún.
Thông tin thêm:
Có thể dùng ½ (một phần hai) sữa tươi và ½ (một phần hai) nước cốt dừa, vị béo sẽ lạ hơn. Sữa không nấu sôi sẽ bị vón cục, mất chất.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
