Giống như canh chua cá bông lau của người Nam, món canh chua cá chuồn của người Trung khó bỏ qua vào những ngày hè.
Canh chua nấu cá chuồn thanh mát ngày hè

Cá chuồn có quanh năm, rộ nhất là vào mùa hè từ tháng 4 đến tháng 8. Mùa này, chợ miền Trung tràn ngập những con cá chuồn tươi roi rói. Các bà nội trợ chỉ việc lựa chọn những con cá tươi ngon biến tấu ra đủ món ăn ngon cho bữa ăn gia đình. Nếu thích món mặn, thì có cá chuồn kho mít non, cá chuồn chiên nghệ, gỏi cá chuồn... Canh thì có nấu khổ qua cá chuồn, canh cá chuồn nấu dưa hồng...

Canh chua nấu cá chuồn thanh mát ngày hè 1   Canh chua nấu cá chuồn có vị thanh ngọt rất vừa miệng.

Món canh chua nấu cá chuồn giải nhiệt rất thích hợp trong cái nắng ngày hè ở miền Trung. Theo kinh nghiệm của người dân, cá chuồn kho có thể chọn con lớn hoặc nhỏ, nhưng với món canh chua nhất thiết phải là cá to gần bằng cổ tay mới cho vị ngọt thịt thơm ngon. Cá mua về đánh sạch vảy, cắt vây, bỏ bụng, rửa thật sạch và thái thành từng khúc mỏng vừa ăn. Ướp cá với củ nén, hành khô, ớt tỏi giã nhuyễn, nước mắm, đường, tiêu xay cho thật thấm.

Canh chua nấu cá chuồn thanh mát ngày hè 2   Cá chuồn được làm sạch và thái thành từng lát vừa ăn.

Các nguyên liệu nấu kèm như măng chua, đậu bắp, cà chua, dứa (thơm), giá tươi, bạc hà... được rửa thật sạch và xắt nhỏ. Đặt nồi lên bếp, phi thơm ít dầu, cho cá đã ướp vào xào sơ qua. Khi thịt cá săn lại, cho tiếp cà chua, thơm vào đảo đều tay. Để lửa nhỏ trong khoảng vài phút cho thịt cá thấm gia vị, sau đó cho nước nấu sôi vào. Khi nồi cá sôi bùng lên, cho các loại nguyên liệu còn lại vào nồi, nêm lại vừa ăn rồi tắt lửa.

Ăn canh chua cá chuồn không thể thiếu chén nước mắm nhĩ nguyên chất dằm thêm vài trái ớt sim cay xè. Húp một thìa nước canh, cảm nhận vị chua thanh ngọt đậm đà của món canh rất vừa ăn và ngon miệng.

Theo Như Diệu VnExpress
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Miền Trung đảo món canh thịt cá cá chuồn

dau hu cuon cà nhồi thịt sốt chua ngọt làm bánh mỳ kẹp chùm ngây bánh vừngnh canh cá tomyum">bánh canh cá tomyum Bánh chuối hấp MON CANH mon an ngay he kem tra xanh cách làm salad rau củ cá tương cà mut Độc đáo món cá pỉnh tộp của người Nhà bếp Những tác dụng bất ngờ của sầu riêng ga tiềm bị chuối nướng mật ong món tráng miệng NhẠn Tạ canh thịt heo nấu bí hoa tai cach pha che cocktail salty dog bánh trứng hấp đậu phụ bít tết bò beefsteak sốt rượu Võ mon tom chaothan heo chien xu kieu nhat kem trà xanh bánh trái mận tuong ot chua cay kim cá mòi kho nh rang nhộng trang trí nấu gà tikka Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông xot BBQ Chè hạt sen nhãn nhục cua biển sốt ớtach lam mi xao tom thit cach lam thach hoa đậu phụ xào chuối chát cuộn thịt bánh tổ người hoa Súp hải sản ngay mặt khoai tay cach lam banh bao ngon gỏi cuốn chay Che bắp am thuc phan thiet sot kem bò nướng lá lốt chao an dam đu đủyle="background-color: #77547D" href="/index.php?q=banh quay ngon">banh quay ngon chocolate và trà c kho Nau bun ngon cach lam chim cut chao May và bún vịt ngon cach nau pho chay Các Món hầm Thit nướng đu đủ mẹo chọn cá tươi Canh cá khéo tay Nam Định salad cá ngừ rau củ mì ăn liền trộn dạ dày heo khìa nước dừa Mật ông CANH Gà cach lam pancake banh bong lan dua cách làm thỏ bông khổ qua kho chay mì udon trộn thit heo chien cay Mẹo vặt với một số món thịt bánh flan chay video dạy nấu Ăn khoai tây đà lạt cÃ Æ kho kem dau xanh món siro chanh tây dễ thương sốt mayonnasie gà nướng thẠch B脙茠脝o Gà xối mỡ suon non kho mang mon an nga long ga brasil cha gio cach lam cac mon trai cay khoai viên chiên canh cai chua nau ca chè sen thạch trà xanh công thức nấu ăn Bún riêu cua ngon xây dựng món ăn cho Valentine cua biển sốt ớt cha gio chien canh gà quai cà rà gỏi sen chè mít lá nếp spaghetti sốt thịt cua Thit muoi sa chao ga nong hoi Cá Kho dua Bố trí thiết bị điện tử mang lại may jean chất nuoc chanh dau ngon Vi cÃƒÆ thit heo nau mang canh dau trang cà bung tác xuc món ngon dễ làm Chả trứng vịt muối cach lam bot dau sach cá forelle tieng đức hấp canh khoai sọ nấu với sườn non cách làm bánh không cần lò nướng ã canh luon nau bac ha ngon Bánh bảo thit heo thau cach lam dua mon ngon Đội Cấn Bắp xào tôm khô dễ làm fried banana with caramel trà i