Nguyên liệu
Cách nấu canh chua mực rất giản đơn, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: - Mực ống: 2 con khoảng 200g - 1 nhánh dọc mùng - ¼ (một phần tư) trái dứa. - 50 gram giá đỗ - 3-4 trái đậu bắp - 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt. - Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu chiên.
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm đó là rửa thật sạch dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa thật sạch, để ráo. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa thật sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa thật sạch. Giá đỗ rửa thật sạch.
-
2
Bạn ngâm me với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa thật sạch xắt lát.
-
3
Làm sạch mực, rửa qua chút rượu trắng cho khỏi tanh. Rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, thái khoanh.
-
4
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên vào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt ½ (một phần hai) chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Tiếp đến bạn cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
-
5
Bạn bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Bạn lưu ý món canh chua mực này không cần dùng bột nêm hay mì chính nhé!
-
6
Sau khi nêm vừa miệng, bạn cho lần lượt các loại rau vào. Đầu tiên là dứa, cà chua, dọc mùng rồi đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Cuối cùng tắt lửa múc canh ra tô, rắc chút ngò om, ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.
Bữa hè trưa hè nắng có bát canh chua mưc thì thật tuyệt. Canh chua mực sẽ giúp cả nhà bạn dịu bớt đi cái nóng 40 độ C trong mùa hè này. Mùi vị thơm ngon hấp dẫn, với chút chua chua,ngọt ngọt của dứa và cà chua cùng những miếng mực giòn giòn thực sự sẽ giúp bạn ngon miệng hơn rất nhiều
bữa ăn trưa nay, bạn hãy tranh thủ nấu món canh chua mực này cho cả nhà thưởng thức để giải nhiệt ngày hè nắng nóng nhé. Ngoài món canh chua mực ra, món canh chua chả mực cũng rất tuyệt đấy, bạn hãy tham khảo cách làm để đổi vị cho cả nhà.
Bạn có thể tham khảo thêm rất nhiều công thức nấu canh chua ngon Tại đây để thay đổi trong các bữa ăn hằng ngày của gia đình mình.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món canh chua mực.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
