Mực là loại hải sản rất được ưa chuộng bởi vị ngon giòn, dai dai của nó. Thực đơn các món ngon từ mực vô cùng phong phú như gỏi mực chua cay giòn ngon mà không bị ngán, mực xốt cay giòn giòn ai cũng mê,… Không chỉ bó buộc trong các công thức với món xào, xốt, chiên, mực còn được dùng để chế biến thành món Canh chua mực ngon tuyệt cú nữa đấy. Mực dai giòn sần sật cộng thêm hương thơm hấp dẫn từ các loại gia vị cùng vị ngọt tươi của rau củ sẽ kích thích vị giác của cả gia đình bạn. Ngày hè oi nóng mà trên mâm cơm có sự góp mặt của món canh chua mực thì còn gì tuyệt vời bằng. Cùng vào bếp thôi bạn nhé!
Món canh chua mực cần có những loại nguyên liệu sau:
- 300 gam mực ống tươi, loại to vừa
- 1 trái cà chua chín
- ½ (một phần hai) trái thơm (dứa)
- 100 gam cọng súng
- 3 muỗng canh nước me vắt
- Rau om, ngò gai, 1 trái ớt, 1 củ tỏi, 1 củ hành khô
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu chiên, hạt nêm
Cách chế biến món canh chua mực như sau:
- Bước đầu tiên bạn cần sơ chế mực nhé: lột bỏ đi lớp da đỏ bao bên ngoài mực, bóc bỏ túi mực, rửa thật sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Ướp mực với 2 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu chiên trong 15 phút cho mực thấm gia vị. - Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Thơm cắt lát mỏng.
Cọng súng tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước pha ít muối để cọng súng giòn và trắng hơn.
Rau om, ngò gai rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Ớt đập dập, bỏ hạt. - Bạn làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho mực vào xào săn, trút ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho cà chua và thơm vào xào khoảng 3 phút thì trút vào nguyên liệu 5 ml nước sôi. Canh sôi, bạn nêm vào canh 3 muỗng canh nước me, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó bạn trút mực trở lại. Nấu cho tới khi canh sôi thi cho cọng súng, ớt đập dập vào nấu sôi rồi tắt lửa. n
Cuối cùng, múc canh ra bát, rắc rau om, ngò gai lên trên và thưởng thức nóng cùng cơm thì tuyệt vô cùng nhé!
Ngày hè oi nóng mà trên mâm cơm có sự góp mặt của món canh chua mực thì còn gì tuyệt vời bằng. Mực dai giòn sần sật cộng thêm hương thơm hấp dẫn từ các loại gia vị cùng vị ngọt tươi của rau củ sẽ kích thích vị giác của cả gia đình bạn. Nhanh tay vào bếp trổ tài món canh chua mực chiêu đãi gia đình thôi nào!
Bạn tham khảo thêm món Bắp non xào mực cay hấp dẫn để thực đơn gia đình thêm phong phú nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng với món canh chua mực ngọt mát, chua thanh nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
