Các nguyên liệu cho món canh chua lươn gồm có:

• 150 gram thịt lươn
• Chuối xanh
• Khế chua
• Cà chua
• Sả
• Rau thơm, húng quế
• Rau om, ngò gai
• Ớt sừng
• Tỏi
• Gia vị: mắm, muối, đường, giấm, bột ngọt, hạt nêm

Các bước tiến hành nấu canh chua lươn như sau:

1. Lươn mua về sơ chế với nước pha giấm để khử mùi tanh của lươn. Sau đó rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm và đem ướp với một chút muối, bột ngọt.
2. Lấy 2 quả cà chua rửa thật sạch. 1 quả thái múi cau còn 1 quả băm thật nhỏ.
3. Bắc chảo dầu chiên lên bếp, nấu sôi. Phi thơm tỏi băm rồi cho cà chua băm thật nhỏ vào xào. Nêm muối, bột ngọt cho đậm đà rồi đổ ra bát.
4. Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc 3cm rồi bổ đôi, ngâm vào nước muối loãng.
5. Khế chua bỏ rìa. khía múi dọc, bỏ lõi.
6. Rau thơm nhặt, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Sả đem cắt khúc, đập dập.
7. Bắc lại chảo dầu, phi thơm tỏi cùng với sả và ớt. Cho lươn vào xào cho săn lại rồi đổ sang nồi nấu canh.
8. Chế khoảng 1l nước sôi vào nồi, cho chuối vào nấu đến khi gần chín thì cho khế chua và cà chua bổ múi và nấu cùng.
9. Cuối cùng, cho cà chua băm xào vào nồi và nêm 1 muỗng đường, nửa thìa bột ngọt, 1 muỗng giấm, 1 muỗng muối, 1 muỗng mắm. nếm nêm sao cho vừa miệng rồi tắt lửa.
10. Múc canh ra bát, rắc rau thơm lên trên và dọn mâm.

Canh chua lươn rất hợp ăn vào những ngày trời hè oi nóng. Khi chọn lươn nên chọn những con đầu nhỏ, thân to và ngắn, lưng nâu, bụng vàng là ngon nhất. Món ăn này không những ngon mà còn bổ dưỡng, có thời gian bạn nên làm thử cho cả nhà cùng thưởng thức nha. Mong các bạn ngon miệng.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!