Nguyên liệu
Mùa hè, nhiều gia đình rất chuộng các món canh chua ngon như canh chua ngao, canh chua cá, canh chua thịt bằm... Đặc trưng của các món canh chua là hương vị dễ chịu, nước canh chua chua rất dễ ăn cơm. Hôm nay, cùng chúng tôi học thêm cách nấu canh chua hến nữa nhé! Thịt hến cùng nước luộc hến ngọt lành, kết hợp với các loại rau quả chua chua sẽ cho gia đình một món canh ngon thú vị lắm đấy! Các bạn nhớ chuẩn bị sẵn đủ các nguyên liệu dưới đây để học cách nấu canh chua hến nhé! - 1 kilogram hến vỏ - 1 quả cà chua - ⅓ (một phần ba) quả dứa - 2 dọc mùng (bạc hà) - Rau răm, hành lá, chanh - 2 muỗng cà phê bột canh - ½ muỗng đường - 1 muỗng nước mắm
-
1
Hến mới mua về khá nhiều cát bẩn ngậm trong con hến. Vì vậy, để làm sạch hến bạn nên dành thời gian tầm nửa ngày hoặc ít nhất 1 tiếng đồng hồ để ngâm hến. Thêm 1 bí quyết ngâm hến là bạn dầm mấy quả ớt tươi vào nước ngâm hến để hến mở vỏ và nhả hết cát bẩn ra nhé!
-
2
Cho hến vào nồi nước luộc sôi, hến mở hết vỏ thì bạn vớt hến ra, phần nước luộc hến bạn để lắng, gạn lấy phần nước trong. Đổ phần hến ra rổ, đãi sạch để lấy phần ruột hến, rửa thật sạch cho hết cát bẩn.
-
3
Cà chua bổ múi cau, dứa thái miếng vừa ăn. Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ xơ sau đó ngâm với chút nước muối đặc, thêm đá lạnh để dọc mùng không bị ngứa. rửa thật sạch rồi vắt kiệt nước. Rau răm, hành lá rửa thật sạch thái nhỏ.
-
4
Hành tím bạn băm thật nhỏ rồi cho lên chảo phi thơm với chút dầu chiên. Sau đó trút thịt hến vào xào sơ với 1 muỗng cà phê bột canh. Xào trước phần thịt hến sẽ giúp thịt hến ngọt và đậm đà hơn khi nấu canh chua hến. Rồi bạn cho hến ra đĩa, để riêng.
-
5
Vẫn lấy chảo cũ, phi thơm hành tím băm và xào sơ cà chua.
-
6
Trút thịt hến và cà chua đã xào cùng phần dứa vào nồi nước hến đã lọc, đun sôi lên. Bạn nêm nếm gia vị bằng cách thêm 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng đường để nước canh chua có hương vị vừa vặn nhất. Sau cùng thả dọc mùng (bạc hà), vắt nước cốt nửa quả chanh vào. tắt lửa, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, thả rau răm và hành lá vào cho thơm.
Vậy là nồi canh chua hến đã hoàn thành xong rồi đấy! Đổ canh chua hến ra bát tô và thưởng thức cùng cả gia đình đi nào!
Trong bữa ăn của người Việt Nam vào mùa hè, canh là một món ăn không thể thiếu. Không chỉ phong phú cách nấu, món canh của người Việt còn đa dạng ở nguyên liệu nấu canh. Người ta biến tấu ra nhiều món canh ngon với rất nhiều nguyên liệu như canh rau, nấu canh cua, canh chua, canh cá... Đặc biệt, món canh chua được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Canh chua man mát, rất phù hợp với những bữa ăn ngày hè nóng nực.
Từ lâu hến được nhiều gia đình lựa chọn để làm nguyên liệu nấu canh chua. Hến khá rẻ, chỉ tầm khoảng 20 - 30 nghìn đồng/kg nên bạn hoàn toàn có thể mua hến ở ngoài chợ để nấu canh. Canh chua hến ngọt lừ thịt hến, nước canh chua chua nhờ dứa, cà chua thêm chút dọc mùng giòn mát, hòa quyện hoàn hảo với nhau cho gia đình bạn một món canh ngon tuyệt vời. Đặc biệt canh chua hến còn thơm đậm nhờ hương rau răm đặc trưng. Ngày nóng nực, bữa ăn có món canh chua hến sẽ dễ ăn hơn rất nhiều.
Nếu thích biến tấu món canh chua, bạn cũng có thể học cách nấu canh chua ngao, canh chua cá, canh chua rau muống tại Naungon.com cũng ngon không kém. Sáng tạo một chút để bữa ăn gia đình được ngon miệng hơn cũng rất xứng đáng, phải không nào?
Chúc các bạn thực hiện thành công món canh chua hến này nhé!
Mọi thắc mắc trong quá trình nấu canh chua hến, bạn vui lòng để lại comment dưới bài để Naungon.com giải đáp thắc mắc nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
