Nhắc đến Phú Thọ là nhắc đến thịt chua Thanh Sơn, bưởi Đoan Hùng, cá thính Hạ Hòa, và còn có cả canh chua dưa sắn – món ăn mà du khách không thể quên khi đã thưởng thức. Giản dị và thân thuộc đến gần gũi, canh chua dưa sắn cũng đủ để làm nên một bữa ăn ngon đầy đặn đúng nghĩa. Vị chua nhẹ của dưa sắn muối càng đậm đà hơn khi có thêm cá rô phi chiên giòn ngọt thịt, thêm chút cay cay, nồng nồng của ớt tươi sẽ đánh thức vị giác của cả gia đình bạn. Nhân dịp nghỉ lễ Giỗ Tổ này, bạn hãy trổ tài món canh đậm đà, đượm vị này để chiêu đãi gia đình nhé!
Canh chua dưa sắn cần có những nguyên liệu sau
- 300 gam dưa sắn
- 200 gam phi lê cá rô phi (ngoài cá rô phi, bạn có thể thay bằng bất cứ loại cá nào mà bạn thích nhé)
- 1 củ hành khô, 1 trái ớt tươi (nếu gia đình bạn ăn cay)
- Gia vị: Muối, dầu chiên, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Cách chế biến món canh chua dưa sắn nhé bạn
- Trước tiên bạn rửa thật sạch phi lê cá rô phi, để ráo. Thái phi lê cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho cá rô phi vào chiên cho tới khi cá vàng đều các mặt thì bạn vớt cá ra, để ráo dầu.
Cá rô phi là loại cá rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình hiện nay. Món cá này khá rẻ mà lại có nhiều giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin, khoáng chất và đặc biệt là mức độ ” thủy ngân” trong cá rô phi thấp hơn nhiều các loại cá khác. Có rất nhiều món ngon từ cá rô phi như chiên, kho, sốt cà chua hay nấu canh… Các bạn hãy tìm hiểu các công thức này trên Ẩm Thực Gia Đình để có thật nhiều món ăn ngon từ cá rô phi chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé! - Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ hạt. - Bạn làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên trong chảo, cho hành khô thái lát vào phi thơm. Hành khô vàng, bạn cho dưa sắn vào đảo đều tay cùng ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm. Bạn đảo đều tay khoảng 5 phút cho dưa sắn thấm gia vị thì bạn trút vào dưa sắn khoảng 300 ml nước lọc (bạn có thể thêm bớt lượng nước cho vào tùy theo khẩu phần ăn của gia đình nhé).
- Đun cho tới khi canh dưa sắn sôi thì cho tiếp cá đã chiên vào nấu chung.
Nấu canh thêm khoảng 20 phút cho dưa và cá nhừ, nêm thêm mắm muối cho vừa ăn rồi tắt lửa. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm một chút ớt thái lát lên trên là món canh chua dưa sắn của chúng mình đậm đà hơn nhé!
Món canh này dùng nóng cùng cơm thì tuyệt vời vô cùng, nhất là trong những ngày trời se lạnh thế này đấy!
canh cải cá rô ngọt mát hay cá rô phi sốt cà chua ngon mê mẩn đều là những món canh ngon, giản dị nhưng vẫn ngon mê mẩn. Để bữa ăn của gia đình thêm phần trọn vẹn trong dịp nghỉ lễ này, hãy tìm hiểu công thức làm những món canh ngon này nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
