Nguyên liệu làm canh chua cá viên nấu dọc mùng:
- 200 g thịt phi lê cá
- 1 bó nhỏ rau thì là
- 2 dọc lá dọc mùng
- 1 củ hành khô
- 2 quả cà chua
- Nước cốt cơm mẻ (nhiều hay ít tùy sở thích ăn chua)
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối bột canh, dầu chiên
Cách làm canh chua cá viên nấu dọc mùng:
Bước thứ nhất(1): Bạn tước bỏ xơ dọc mùng, rửa thật sạch rồi thái thành từng lát dày khoảng 0,3cm. Nếu loại dọc mùng hơi ngứa một chút thì bạn cho dọc mùng vào chậu và thêm ít muối hạt vò qua cho hết ngứa, sau đó rửa thật sạch để ráo nước.
Bước thứ hai(2): Cà chua rửa thật sạch thái múi cau; Thì là rửa thật sạch, lấy vài cây thái nhỏ. Phần còn lại thái khúc; Hành lá bóc vỏ thái nhỏ.
Bước thứ ba(3): Thịt cá rửa thật sạch thái nhỏ.
Bước thứ tư(4): Cho thịt cá cùng thì là thái nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước thứ năm(5): Lấy thịt cá đã xay ra tô, thêm ít hạt nêm, hạt tiêu vào trộn thật đều rồi viên thành những viên tròn nhỏ.
Bước thứ sáu(6): Cho 2 thìa dầu chiên vào nồi đun nóng, cho hành vào xào thơm, tiếp đó cho cà chua vào đảo chung cho đến khi cà chua mềm.
Bước thứ bảy(7): Thêm lượng nước vừa ăn và nước cốt mẻ vào nồi đun sôi, nêm thêm ít muối bột canh và hạt nêm vào.
Bước thứ tám(8): Khi nước sôi thì cho từng viên cá vào nồi, đun cho đến khi viên cá chín nổi lên trên là được.
Bước thứ chín(9): Thêm dọc mùng vào đun cho dọc mùng chín tới.
Bước thứ nhất(1)0: Thêm rau thì là và nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Trong những ngày nóng thì chị em đều có xu hướng chế biến những món canh chua đem lại cảm giác mát mẻ mà không ngán ngấy cho bữa ăn. Với món canh cá viên được nấu với nước cốt mẻ này sẽ xóa hết vị tanh của cá và đem lại cho gia đình bạn một món ăn thật ngon cơm đấy.
Chúc các bạn thành công với canh chua cá viên nấu dọc mùng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 