Canh chua cá lóc

Bát canh chua đem lại hương vị đồng quê cho bữa ăn gia đình của bạn. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu gồm có: (chuẩn bị sẵn cho 4 phần ăn).

- 1 con cá lóc nhỏ, còn tươi.

- 2 cọng bạc hà.

- ½ (một phần hai) quả dứa.

- 2 quả cà chua chín đỏ.

- 1 vắt me chua.

- Mùi tàu, hành lá, hành củ, gia vị, giá sống, vài quả ớt chín.

Thực hiện:

- Cá làm sạch, khứa ra từng khúc nhỏ, ướp cá với hành củ giã dập và chút gia vị cho thấm..

- Bạc hà (hay còn gọi là dọc mùng) tước vỏ, xắt lát xéo dày khoảng 5 ly. Giá nhặt bỏ gốc và phần vỏ. Cà chua cắt làm 6 hoặc 8 tuỳ quả. Dứa bỏ lõi, xắt lát mỏng.

- Phi hành với dầu chiên cho thơm, trút cà chua và dứa vào đảo qua cho thấm. Sau đó đổ nước dùng vào, tiếp đến cho me chua, hành củ giã dập, gia vị vào nấu sôi. Vớt bỏ hạt và xác me rồi cho cá vào tiếp tục đun. Nước sôi hãy hớt bọt, cho tiếp bạc hà và giá vào. Khi bạc hà gần chín, mọng nước thì nếm nêm lại lần nữa rồi nhắc xuống. - Múc canh ra tô rồi rắc hành mùi xắt nhỏ lên trên, có thể cho thêm vài lát ớt tuỳ khẩu vị. Theo Vnexpress.net
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)