Miếng cá ngọt mềm, đậm đà, bạc hà giòn giòn lựt sựt hòa lẫn với hương vị thơm thơm của trái dứa, trái me, của ngò gai, ngò rí tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt thanh thanh cho bát canh vào hè thật tuyệt.
Canh chua cá điêu hồng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 con cá điêu hồng khoảng 1,2 kg
  • 200 g cà chua
  • ½ (một phần hai) trái thơm (trái dứa)
  • 1 muỗng canh quả me chín
  • 200 g bạc hà (dọc mùng)
  • Ngò gai (mùi tàu), ngò rí (rau ngổ), hành, ớt, hạt nêm, nước mắm, nghệ non vừa đủ
Hướng dẫn cách làm:
canh-chua-ca-dieu-hong

Canh chua cá điêu hồng

  • Cá điêu hồng đánh sạch vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, sát muối rửa thật sạch rồi lọc lấy phi lê cá.
  • Xương và đầu cá cho vào nồi nước lạnh ninh cùng chút hạt nêm để lấy nước dùng trong.
  • Phi-lê cá cắt miếng con chì cỡ 2×5 cm hoặc cắt miếng vừa ăn (lưu ý không cắt cá mỏng và nhỏ quá, khi nấu dễ bị nát và cá không giữ được độ ngọt) ướp với chút hạt nêm và chút xíu nước nghệ, để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
  • Hành, ngò nhặt rửa thật sạch cắt khúc ngắn cỡ 3cm.
  • Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt vát mỏng cỡ 0,7cm – 1cm cà chua rửa thật sạch bổ miếng cau.
  • Me chín cho vào bát con với khoảng 1 muỗng súp nước dằm cho nhuyễn, lọc lấy nước.
  • Bạc hà tước bỏ vỏ, cắt vát dài cỡ ngón tay, xóc với vài hạt muối, để khoảng 5 phút rồi xả nước lạnh rửa thật sạch, vắt ráo.
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng cá cùng với nước me, 1 quả ớt  vào nấu sôi lên, tiếp đó cho cà chua, dứa vào đun cho sôi lại. Trút cá vào nồi đậy vung đun cho nước canh sôi, khi sôi mở vung, hớt bỏ bọt, đun thêm khoảng 3 đến 5 phút, nếm nêm cho vừa miệng, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 1 muỗng cà-phê đường.
  • Thả bạc hà vào nồi canh, nấu sôi lại rắc hành, ngò vào rồi bắc xuống.
  • Múc canh ra bát ăn nóng kèm với rau thơm, giá đỗ, rau sống.

Mong các bạn ngon miệng với món canh chua cá điêu hồng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau canh chua canh chua ca bong lau canh chua ca bop canh chua ca loc

Cánh Gà chiên Những điều không nên làm sau khi ăn mi ong ga Nướng canh ớt chuông nhồi thịt nấm Bánh tempura lá phong đặc sản mùa thu banh do gà nướng đậu phộng nÆ Æ.php?q=á">á Đi ăn thử bún thịt nướng Chẹp bánh gối ngon giáng sinh 2011 gio heo lam tai heo giam giam cong thuc lam kem bo cookies vị cà ri cach lam banh khoai mi ngao duong Thành Ngõ sinh to bp tra xanh ngon Tíalor: #E127F3" href="/index.php?q=banh gato hong kong">banh gato hong kong món ăn từ đậu phụ Bun thit nuong dua thom bún phở nêm Ăn sushi thế nào mới đúng pizza sandwichsâuua"> ca sot ca chua nộm miến bò chiên xù banh nep bố Kheo tay kiwi Phạm Liên Sinh tố táo ta và cà rốt cho bánh bột lọc nhân đậu xanh cách làm bim bim muối dưa xỏi Ti chả ram nướng cơm nắm tôm bơ tỏi bánh qui hương cacao mit non Mì Ý vit hẠp món bánh Bánh chuối phô mai nướng nem tai heo chua ngọt món xiên nướng cho noel cach lam banh bot loc ngon hoa cẩm chướng Tóm hấp cÃƒÆ nÆ Æ chả cốm Tía thạch viênhp?q=cá trê nướng">cá trê nướng ca kho ngon trứng hấp Nhật Bản Hấp dẫn cá hố bóp chanh banh chien nhan thit cacao Bun gio heo Gà cari bánh lọc nhân thịt tôm Banh tom may và cach lam com chien Paella mứt hạt sen cách làm ruốc gà bún xào sâu gà bbq Chè khoai dẻo đu đủ trộn rau ga tam bot chien sa ke chiên giòn Tráng miệng nếm thử Rau câu Thịt Dê sa lát rong nho rau củ do chua Măng Tây mùa hè đi DIY RÃƒÆ Canh cÃƒÆ chua canh ca dieu hong sườn hầm hạt sen tình nhân đậu phụ hấp Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn Xao thịt kem dứa sườn rán xốt cam Hot ga nướng xoài làm bánh khoai tây viên sốt cà Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không cach lam tra sua Tuyết Nguyễn Nghêu dồn thịt sốt cà ngay he vahc Xe Cach lam gio lua Keo socola giòn vị thuốc nước ép hành tây ung thư Tăng cân cách làm siro cách làm khô heo nhá muoi xoi cách nấu súp yến sinh tố vải