Miếng cá ngọt mềm, đậm đà, bạc hà giòn giòn lựt sựt hòa lẫn với hương vị thơm thơm của trái dứa, trái me, của ngò gai, ngò rí tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt thanh thanh cho bát canh vào hè thật tuyệt.
Canh chua cá điêu hồng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 con cá điêu hồng khoảng 1,2 kg
  • 200 g cà chua
  • ½ (một phần hai) trái thơm (trái dứa)
  • 1 muỗng canh quả me chín
  • 200 g bạc hà (dọc mùng)
  • Ngò gai (mùi tàu), ngò rí (rau ngổ), hành, ớt, hạt nêm, nước mắm, nghệ non vừa đủ
Hướng dẫn cách làm:
canh-chua-ca-dieu-hong

Canh chua cá điêu hồng

  • Cá điêu hồng đánh sạch vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, sát muối rửa thật sạch rồi lọc lấy phi lê cá.
  • Xương và đầu cá cho vào nồi nước lạnh ninh cùng chút hạt nêm để lấy nước dùng trong.
  • Phi-lê cá cắt miếng con chì cỡ 2×5 cm hoặc cắt miếng vừa ăn (lưu ý không cắt cá mỏng và nhỏ quá, khi nấu dễ bị nát và cá không giữ được độ ngọt) ướp với chút hạt nêm và chút xíu nước nghệ, để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
  • Hành, ngò nhặt rửa thật sạch cắt khúc ngắn cỡ 3cm.
  • Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt vát mỏng cỡ 0,7cm – 1cm cà chua rửa thật sạch bổ miếng cau.
  • Me chín cho vào bát con với khoảng 1 muỗng súp nước dằm cho nhuyễn, lọc lấy nước.
  • Bạc hà tước bỏ vỏ, cắt vát dài cỡ ngón tay, xóc với vài hạt muối, để khoảng 5 phút rồi xả nước lạnh rửa thật sạch, vắt ráo.
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng cá cùng với nước me, 1 quả ớt  vào nấu sôi lên, tiếp đó cho cà chua, dứa vào đun cho sôi lại. Trút cá vào nồi đậy vung đun cho nước canh sôi, khi sôi mở vung, hớt bỏ bọt, đun thêm khoảng 3 đến 5 phút, nếm nêm cho vừa miệng, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 1 muỗng cà-phê đường.
  • Thả bạc hà vào nồi canh, nấu sôi lại rắc hành, ngò vào rồi bắc xuống.
  • Múc canh ra bát ăn nóng kèm với rau thơm, giá đỗ, rau sống.

Mong các bạn ngon miệng với món canh chua cá điêu hồng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau canh chua canh chua ca bong lau canh chua ca bop canh chua ca loc

hột nước quế Long heo pha lau đỗ xào lòng gà gà nướng chanh sả Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ cua chien gion cà bá cha gio chay ca bong lau lam banh rum chocolate truffles ga om xi dau khoai tay nhan pho mai ngon canh chua tips cách chọn rau tươi ngon cho mỗi dệt chảo sườn hầm đậu Cách chế biến cach lam banh kep cuon làm món bắp cải cuộn thịt dạ dày hầm cà chua dồi thịt Luong cach lam hu tieu xao bánh pía muc don thit sot sa te cá rán sốt cam Ga luoc trắng hồng kheo kim chi dua chuot nấu súp hải sản banh hanh nhan xúc xích chiên hình trái tim choi soup kem rau củ cách làm sữa lắc banh patty chocolate hn bì heo chiên giòn Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị đông Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề Cà cach am banh quay ngon banh pancake bo soup táo Đau bụng hội cha tom com cách nấu cháo trai Dùng chả cá viên chiên xoi phuc kien ngon chuối sốt panda Sừ gà sốt tương kiểu Hàn Quốc Công kho cÃƒÆ linh công thức bánh khúc bạch sườn nướng bằng chảo Banh nuong xôn bánh Trung thu Năng lượng canh cu cai banh flan gỏi nộm rau muống thịt heo heo quay sua chua pho mai chân gà ngam sa ot nước ép nấm tuyết ếch kho mon ngon tu ca rô phi salad trái cây trộn rau củ Mật cơm chiên kim chi chẠheo cà nhồi chả cá cá hồi nướng chảo bánh trứng cach lam banh loc gỏi xoài xanh cá lóc chuà tôm tươi luc tau xa làm bánh ướt ăn chay cach nau lau oc cách làm đậu rau ngót cay thuoc cach nau che cu sen dạ dày xào tiêu ớt banh sung bo che tran chau ngon ca keo kho đùi gà rán ớt Banh bong lan nuong goi ngo sen chay mắm chấm bún đậu bong Cach lam rau cau bánh mì trứng ngòi cảnh Phủ bông lan trứng muối cây cach nau che goi bap chuoi công thức dầu dừa Chạo gà đảo Tôm kem đậu đỏ Cách làm lòng heo độc đáo bảng tên bua com toi ruot