Miếng cá ngọt mềm, đậm đà, bạc hà giòn giòn lựt sựt hòa lẫn với hương vị thơm thơm của trái dứa, trái me, của ngò gai, ngò rí tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt thanh thanh cho bát canh vào hè thật tuyệt.
Canh chua cá điêu hồng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 con cá điêu hồng khoảng 1,2 kg
  • 200 g cà chua
  • ½ (một phần hai) trái thơm (trái dứa)
  • 1 muỗng canh quả me chín
  • 200 g bạc hà (dọc mùng)
  • Ngò gai (mùi tàu), ngò rí (rau ngổ), hành, ớt, hạt nêm, nước mắm, nghệ non vừa đủ
Hướng dẫn cách làm:
canh-chua-ca-dieu-hong

Canh chua cá điêu hồng

  • Cá điêu hồng đánh sạch vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, sát muối rửa thật sạch rồi lọc lấy phi lê cá.
  • Xương và đầu cá cho vào nồi nước lạnh ninh cùng chút hạt nêm để lấy nước dùng trong.
  • Phi-lê cá cắt miếng con chì cỡ 2×5 cm hoặc cắt miếng vừa ăn (lưu ý không cắt cá mỏng và nhỏ quá, khi nấu dễ bị nát và cá không giữ được độ ngọt) ướp với chút hạt nêm và chút xíu nước nghệ, để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
  • Hành, ngò nhặt rửa thật sạch cắt khúc ngắn cỡ 3cm.
  • Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt vát mỏng cỡ 0,7cm – 1cm cà chua rửa thật sạch bổ miếng cau.
  • Me chín cho vào bát con với khoảng 1 muỗng súp nước dằm cho nhuyễn, lọc lấy nước.
  • Bạc hà tước bỏ vỏ, cắt vát dài cỡ ngón tay, xóc với vài hạt muối, để khoảng 5 phút rồi xả nước lạnh rửa thật sạch, vắt ráo.
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng cá cùng với nước me, 1 quả ớt  vào nấu sôi lên, tiếp đó cho cà chua, dứa vào đun cho sôi lại. Trút cá vào nồi đậy vung đun cho nước canh sôi, khi sôi mở vung, hớt bỏ bọt, đun thêm khoảng 3 đến 5 phút, nếm nêm cho vừa miệng, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 1 muỗng cà-phê đường.
  • Thả bạc hà vào nồi canh, nấu sôi lại rắc hành, ngò vào rồi bắc xuống.
  • Múc canh ra bát ăn nóng kèm với rau thơm, giá đỗ, rau sống.

Mong các bạn ngon miệng với món canh chua cá điêu hồng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau canh chua canh chua ca bong lau canh chua ca bop canh chua ca loc

mon mien mon oc ngon dạy nấu ăn quẩy nóng giòn sữa chua xoài Nga Nguyễn sốt dâu mứt dâu Nga Nguyễn bào ngư hải sâm gà sò điệp tôm sú mực xào gà lá basil món xào Nga Nguyễn mâm cỗ Tết chè củ năng táo đỏ Nga Nguyễn Christine HÃƒÆ BANH CHUOI NUONG Mẹo chọn các loại thịt ngon cho ngày cơm gà tay cầm Nga Nguyễn Món thịt bò những món bánh mì ngon Bánh mì xíu đào ngâm trà đào Nga Nguyễn bánh chưng Thit bo xao la lot banh troi đâ u phu ga nuong trung chien hanh tay bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn bánh ăn sáng mÃy bánh bông lan hình hoa Cach Nau Ngon chè sen Banh bap bánh đúc tôm chấy Nga Nguyễn cach lam rong bien canh chua cà Thịt nuong chả giò rau món Tết Nga Nguyễn cach tom hap muoi gà hầm cay rau câu trái cam vi ca học làm bánh cá lóc kho riềng salad kieu nga sup cua Nga bò viên sốt chua ngọt Nga Nguyễn nấu thịt bò tôm hấp thịt tôm thịt Nga Nguyễn sườn non chiên sả ớt Nga Nguyễn canh bí rợ nấm thịt bò món xào Nga Nguyễn nước cốt dừa Bò hầm cà ri và nước Nóng Há p kho cà ngon mon cà cach lam ga hap ruou tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối muc nuong cam tươi làm đá bào khoai tay xao ca rot tom dat bach hoa ngon Cách lam banh trung thu mỳ Ý sốt tôm món Tây Nga Nguyễn đậu hũ om nấm bò nướng ngói" href="/index.php?q=mì sườn bò viên Nga Nguyễn">mì sườn bò viên Nga Nguyễn cong thuc lam bap rang bo/index.php?q= bánh mặn đô rê mon"> bánh mặn đô rê mon mực xào củ sen Nga Nguyễn nhân thịt rạm bún riêu Nga Nguyễn Bún hến đậu phụ xào cay Mon canh bò xào thơm món xào Nga Nguyễn bánh trong trái táo CAch lam banh mì cách rửa rau củ quả sạch Hướng dẫn cách tỉa rau củ quả đẹp lá dưa tuổi nấu xoi ngon Thanh Hòa Com ga gà chiên xù cach lam goi xoai banh my sandwich thom ngon cách nấu chè bưởi Canh gà ga tam bot chien nươc cơm chiên chay mẹo món ăn cay CHA cach lam bun oc món om Chua cay đậu phụ om dưa cải chua đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi khoai xào thịt bò Cách Lam khoai mi hap Xoài mi tuoi nau ga chao ngon Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm cá hồi rán mÃy thịt lợn rang muối Món bò ngon bò thưng mỡ phần món Tết đậu hũ nhúng trứng chiên món quà Toi Thịt lon Mắm cách luộc gà bằng nồi cơm điện Sữa gạo lam banh zongzi Thường Tín Những loại kem đặc biệt trên thế banh bi do chien gion Bao tử heo cach lam banh bao thuong hai chao tom cho be ngon tag mon tom nuong muoi ot cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm