Canh chua bao giờ cũng ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau,không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.
Canh chua cá bông lau

Nguyên liệu gồm có:

  • to Cá bông lau 4 Khúc
  • Đậu bắp 100 Gr
  • giá 150 Gr
  • Thơm 1/4 Quả
  • Bạc hà 1/2 Cây
  • Cà chua 2 Quả
  • Mẻ 50 Gr
  • soup Nước mắm 4 Muỗng canh
  • soup Đường 2 Muỗng canh
  • soup dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Tỏi 3 Muỗng canh
  • Rau nêm một ít
  • Nước 1 Lít

Cách Thực hiện:

1

- Cá bông lau : nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi. Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh,rửa thật sạch nhiều lần Để ráo nước.

2

- Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch và cắt làm 4 múi cau.

3

- Giá nhặt vỏ xanh, rễ, cọng hư bỏ đi, ngâm trong nước 5 phút rồi rửa thật sạch nhiều lần.

4

- Thơm cắt bỏ cùi, rửa thật sạch, cắt mỏng.

5

- Bạch hà tước vỏ, rửa thật sạch và cắt chéo dài vừa ăn.

6

- Đậu bắp cắt cuống, rửa thật sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.

7

- Rau nêm rửa thật sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ. 

8

- Bắc nồi to lên bếp,cho dầu chiên vào,cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.

9

- Cho 1 quả cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp. Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.

10

- Nước sôi vớt 1 muỗng canh nước sôi cho vào chén me, dằm me với nước sôi.

11

- Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ. Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây,cho vào nồi, nêm nước mắm, đường vừa miệng ăn.

12

- Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. nếm nêm thêm lần nữa.Với cách nêm của mình nghiêng về chua nhiều,nên nếu các bạn muốn ít chua thì nêm thêm bột nêm hoặc nước mắm. Vì nó làm trung hòa vị chua vừa miệng hơn là nêm đường.

13

- Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt lửa, không nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt. Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.

14

- Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt sắt lên mặt. Canh chua dọn ăn kèm với cơm,thêm dĩa nước mắm mặn thật nhiều ớt.

15

- Canh chua ăn kèm cùng với các món mặn như : thịt kho, cá kho tộ, ...rất là hao cơm !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

t m chè chuối nấu trân châu Món ăn bo nuong chao thịt lợn trộn lá chanh đài salad cá thit de ga nhoi thap cam cà thu cach lam tom xao hung que Æ a trà Thái Khoà cach muoi chua cô gái trẻ nấu bún Ảo my trung tron thit charsiu mì nướng t o thịt xay Canh nấm nấu thịt nạc xay cà phê phin làm bánh rán #2FF710" href="/index.php?q=moothie chuối xoài">moothie chuối xoài t p kem que vị dâu giấy đỏ ta Món Pháp Thịt Heo công thức chả bò quấn mía Cách nau che Sức tam Nước Ngoài Nâuround-color: #3BFD29" href="/index.php?q=chuá n">chuá n Nâu làm xôi xéo tan hu tieu chay Khoai mi hap Canh rau du du ham gio heo ga xao ot chuong tao Bánh trung thu cach nau sup dau lang lam banh khong can lo nuong Tạ tart cach lam chao tom chien me tau goi mang thom ngon phong cách làm mắm ruốc peach tart cách chiên khoai lang tep kem đỗ xanh Rau mà chè bột báng nấu khoai Món ăn đẹp da Sinh tố dâu tây mát cà chay canh ga sot nuoc mam com chien ngon cho be бm Chìa th hầm bò cá hồi dÃ Æ n Thịt be cách làm khoai lang chiên đường cua chien gion bánh mì pate xa chao hat sen tran Cách đơn giản không bị cay khi xắt ớt RÃƒÆ xôi nếp nhan bánh phô mai cacao lam banh bao ngot cách trang trí bánh sinh nhật Đọt bí xào bao tử Đến Huế nhớ ăn bánh canh cá tràu nấu cháo cật heo với cải thảo Chiên Nem nướng Nha Trang tại Sài Gòn Tự làm bánh rã đông banh bong lan cam mứt gừng cay lau ca chem cach pha tra que gung xe cach lam nui tron rau cu gà xào sa tế gà xào ngô ngọt CÃƒÆ Kho cach lam mut chum ruot Ä á ƒ si ro ga nuong kieu hawaii ngon xep công thức cháo cá lóc rau đắng khóm xa lach dua chuot ngon cải thiện sức khỏe tinh trùng khỏe Cocktail nấu chè đậu ngự ngon cach lam thit ba chi chien gion ngon xien da day xao mang tay trung duc thit mì sốt tôm cach lam banh duc cá lóc kho dứa