Canh chua bao giờ cũng ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau,không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.
Canh chua cá bông lau

Nguyên liệu gồm có:

  • to Cá bông lau 4 Khúc
  • Đậu bắp 100 Gr
  • giá 150 Gr
  • Thơm 1/4 Quả
  • Bạc hà 1/2 Cây
  • Cà chua 2 Quả
  • Mẻ 50 Gr
  • soup Nước mắm 4 Muỗng canh
  • soup Đường 2 Muỗng canh
  • soup dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Tỏi 3 Muỗng canh
  • Rau nêm một ít
  • Nước 1 Lít

Cách Thực hiện:

1

- Cá bông lau : nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi. Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh,rửa thật sạch nhiều lần Để ráo nước.

2

- Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch và cắt làm 4 múi cau.

3

- Giá nhặt vỏ xanh, rễ, cọng hư bỏ đi, ngâm trong nước 5 phút rồi rửa thật sạch nhiều lần.

4

- Thơm cắt bỏ cùi, rửa thật sạch, cắt mỏng.

5

- Bạch hà tước vỏ, rửa thật sạch và cắt chéo dài vừa ăn.

6

- Đậu bắp cắt cuống, rửa thật sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.

7

- Rau nêm rửa thật sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ. 

8

- Bắc nồi to lên bếp,cho dầu chiên vào,cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.

9

- Cho 1 quả cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp. Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.

10

- Nước sôi vớt 1 muỗng canh nước sôi cho vào chén me, dằm me với nước sôi.

11

- Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ. Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây,cho vào nồi, nêm nước mắm, đường vừa miệng ăn.

12

- Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. nếm nêm thêm lần nữa.Với cách nêm của mình nghiêng về chua nhiều,nên nếu các bạn muốn ít chua thì nêm thêm bột nêm hoặc nước mắm. Vì nó làm trung hòa vị chua vừa miệng hơn là nêm đường.

13

- Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt lửa, không nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt. Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.

14

- Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt sắt lên mặt. Canh chua dọn ăn kèm với cơm,thêm dĩa nước mắm mặn thật nhiều ớt.

15

- Canh chua ăn kèm cùng với các món mặn như : thịt kho, cá kho tộ, ...rất là hao cơm !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Trang trí tường nhà ấn tượng với hình banh mousse đậu khuôn sốt rau củ bot san day Bọt ca Kho sụn heo nấu riềng mẻ công thức dành Thịt gà muối đậm đà đổi vị Tây Bắc rang gao luc canh thịt bò rong biển đậu phụ xốt cà chua Cải trắng cach lam ga quay soft nama chocolate bánh bao khoai lang tím cách làm Ca ri nhẠt bo vien bong cai xao thit bo kieu Trung Hoa Thiết bị muỗng canh Khoai tây thịt nau sup khoai lang ngon rau cau sua chua kem dưa hấu sữa bUn rieu đặc sản Nam Định bi ngoi nhoi tom nuong cá kho tộ day nau d chả giò ngon ga chien gion cách làm cá sốt chua ngọt nóng há i cá hồi bơ nướng gà Cach lam banh ông bánh dừa trái tim cach lam xoi ga xe thit heo nướng nước tương soup bí đỏ kem Gà ta cải chua xào kem bí rợ nau che dau trang ngon hàu nướng với phô mai xôi 2 màu bánh quy trái cây chocolate gà cuộn trắng tau hu chien canh sung ca bong lau cua bà soup đậu bánh khoai vừng tôm luộc sốt cocktail cach nau che vai hat sen mẹo nhỏ trong bếp chan gÃƒÆ cach làm bap bo luoc sa gung Giáng Sinh Christmas salad Trâm Phạm nấu ăn với lò vi sóng mề gà nướng banh mi thit nuong lam nuoc tuong Mẹo vặt mi y sot bo bam Video Dạy Nấu Ăn Bánh it tran Trang Trí Món Ăn CÃƒÆ Kho chả giò ngon nướng bánh mì tỏi băm Kinh pudding xoài cach lam canh chua ca dieu hong cách chiên khoai lang BANH MI chan ga ngam sa ot gion ngon chiên cá lóc bò ướp sốt xào heo quay ham hat sen ngon suon om chua ngot mochi cong thuc oreo gấu Bánh bao nhân thịt dẠu caramen thập cẩm thit kho tau chay ngon cà ri cá điêu hồng xôi ngô các món cơm chiên nau chao ngon trứng cút xốt me lam mi y sot tom nam ram bắp Không gian sống goi cu hu dua qua đu đu xiu mai tom ngon xiên bánh gạo chiên mut Tet món ngon từ cà tím bo nau nạm vàng gio chao quay bánh quy xoắn món chả Đậu phụ nhồi thịt bí đỏ làm salad bánh bì heo trứng cút sốt mon ngon da lat kho trứng in hình lá tempura udon phụ nữ việt nam nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm