Canh chua bao giờ cũng ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau,không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.
Canh chua cá bông lau

Nguyên liệu gồm có:

  • to Cá bông lau 4 Khúc
  • Đậu bắp 100 Gr
  • giá 150 Gr
  • Thơm 1/4 Quả
  • Bạc hà 1/2 Cây
  • Cà chua 2 Quả
  • Mẻ 50 Gr
  • soup Nước mắm 4 Muỗng canh
  • soup Đường 2 Muỗng canh
  • soup dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Tỏi 3 Muỗng canh
  • Rau nêm một ít
  • Nước 1 Lít

Cách Thực hiện:

1

- Cá bông lau : nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi. Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh,rửa thật sạch nhiều lần Để ráo nước.

2

- Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch và cắt làm 4 múi cau.

3

- Giá nhặt vỏ xanh, rễ, cọng hư bỏ đi, ngâm trong nước 5 phút rồi rửa thật sạch nhiều lần.

4

- Thơm cắt bỏ cùi, rửa thật sạch, cắt mỏng.

5

- Bạch hà tước vỏ, rửa thật sạch và cắt chéo dài vừa ăn.

6

- Đậu bắp cắt cuống, rửa thật sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.

7

- Rau nêm rửa thật sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ. 

8

- Bắc nồi to lên bếp,cho dầu chiên vào,cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.

9

- Cho 1 quả cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp. Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.

10

- Nước sôi vớt 1 muỗng canh nước sôi cho vào chén me, dằm me với nước sôi.

11

- Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ. Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây,cho vào nồi, nêm nước mắm, đường vừa miệng ăn.

12

- Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. nếm nêm thêm lần nữa.Với cách nêm của mình nghiêng về chua nhiều,nên nếu các bạn muốn ít chua thì nêm thêm bột nêm hoặc nước mắm. Vì nó làm trung hòa vị chua vừa miệng hơn là nêm đường.

13

- Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt lửa, không nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt. Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.

14

- Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt sắt lên mặt. Canh chua dọn ăn kèm với cơm,thêm dĩa nước mắm mặn thật nhiều ớt.

15

- Canh chua ăn kèm cùng với các món mặn như : thịt kho, cá kho tộ, ...rất là hao cơm !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

mon ngon đuong pho 5 loại quả giúp bạn đánh tan tàn nhang tre tốt cho da ruoc thit heo gà xé chua ngọt tom su sot cam Lợi mỳ cay bóng bay cạch lam mut italian nấu xôi xoài công thức bánh cà rốt nướng chân gà cơm chay tình yêu cha gio com thom bì heo Christine HÃƒÆ canh cà huế cach lam banh khong can lo nuong hao nuong rau câu lá dừa công thức salad dưa hấu chan gio ham muối sả ớt lam sa te thit heo rang sa chan gio nau gia cay ngheu hap Thai ca phe công thức dầu dừa DAU Hạnh nhân công dụng lớn từ một Măm mắm ngày mưa cách làm tắc xí muội canh kho qua ca thac lac gÃƒÆ ham sÃƒÆ mứt tom nuong sot bbq cach lam dau hu sot tom cu Ä Æ dưa muối トO Trニーa ĐẬU PHỤ CHIÊN XÙ cuoi bánh mỳ bơ đường măng nhồi thịt băm hấp tôm hấp bia hoà cach lam nuoc mau chả chay khoai môn bánh qui bơ lam xa lach thanh long Lau Cách làm bánh khoai lang tom sot chanh ngon Mon ngon mien bac Tuyết Nguyễn Cách xào khổ qua với canh ga nuong rau cu sốt kem trứng xôi bọc bánh gấc nam chien cu sen cá lóc làm chả công thức cánh gà chiên giòn sốt cà ca hoi sot teriyaki xôi dừa nạo bánh tiramisu ba roi xong khoi ngu vi long tong rim me ngon Sò huyết mon ăn giàu vitamin cÃƒÆ chien mà p bánh cookies hình chữ quoc nấm hương nấu canh cach lam dau hu tu xuyen mon banh con so tôm xốt me tim lợn xào chua ngọt Tim lợn xào chua Nặn đất sét lọ chè bí đỏ khoai môn thịt chiên giòn làm bánh hình sò chuoi nuong sot dua gà sốt ớt Điều ước giản đơn Thông điệp ý Làm sữa chua pha chế cocktail chanh mật ong Phà lam su hao xao long ga cach lam banh bot mi cach lam dui ga nuong kho thá t lưỡi heo luộc Sụp Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách xoi chiên tôm nướng thái muối cá rong biển mochi tra xanh ngon 6 món ngon nên ăn khi đến Sài Gòn mien tim ga sữa tươi rán kem trà xanh đỗ đỏ cung dinh hue cach nau canh mang chua cách làm xôi gà tiệc tết chả phượng tứ linh Hường Nguyễn Canh rau muống nấu riêu nem cá rô phi banh phomai cach lam rau cau bi do Món chè khoai tím ga sot an kem khoai tay kẹo đậu phộng mạch nha Thạch Rau câu çŸ p cam mì ý tổ chim rau muong xao nam ngon