Canh chua bao giờ cũng ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau,không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.
Canh chua cá bông lau

Nguyên liệu gồm có:

  • to Cá bông lau 4 Khúc
  • Đậu bắp 100 Gr
  • giá 150 Gr
  • Thơm 1/4 Quả
  • Bạc hà 1/2 Cây
  • Cà chua 2 Quả
  • Mẻ 50 Gr
  • soup Nước mắm 4 Muỗng canh
  • soup Đường 2 Muỗng canh
  • soup dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Tỏi 3 Muỗng canh
  • Rau nêm một ít
  • Nước 1 Lít

Cách Thực hiện:

1

- Cá bông lau : nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi. Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh,rửa thật sạch nhiều lần Để ráo nước.

2

- Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch và cắt làm 4 múi cau.

3

- Giá nhặt vỏ xanh, rễ, cọng hư bỏ đi, ngâm trong nước 5 phút rồi rửa thật sạch nhiều lần.

4

- Thơm cắt bỏ cùi, rửa thật sạch, cắt mỏng.

5

- Bạch hà tước vỏ, rửa thật sạch và cắt chéo dài vừa ăn.

6

- Đậu bắp cắt cuống, rửa thật sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.

7

- Rau nêm rửa thật sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ. 

8

- Bắc nồi to lên bếp,cho dầu chiên vào,cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.

9

- Cho 1 quả cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp. Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.

10

- Nước sôi vớt 1 muỗng canh nước sôi cho vào chén me, dằm me với nước sôi.

11

- Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ. Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây,cho vào nồi, nêm nước mắm, đường vừa miệng ăn.

12

- Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. nếm nêm thêm lần nữa.Với cách nêm của mình nghiêng về chua nhiều,nên nếu các bạn muốn ít chua thì nêm thêm bột nêm hoặc nước mắm. Vì nó làm trung hòa vị chua vừa miệng hơn là nêm đường.

13

- Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt lửa, không nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt. Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.

14

- Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt sắt lên mặt. Canh chua dọn ăn kèm với cơm,thêm dĩa nước mắm mặn thật nhiều ớt.

15

- Canh chua ăn kèm cùng với các món mặn như : thịt kho, cá kho tộ, ...rất là hao cơm !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Canh chua nòng nọc nức tiếng xứ Thanh gừng tươi gà xào ớt cá nướng nấm kim châm Bay quà n lẠu cach nau che hoa cau thịt bò xào súp lơ bánh bột nếp nhân xoài bánh mì sốt vang bánh mousse chocolate kem vani Cơm rang dau phong cua chien gion thêu hoa cach lam com ga ngon Đinh lang món ăn ngon bài thuốc hay bánh snack đậu xanh mất ngủ sữa phô mai khoai tây Nhu Ngon dưa chuột ga nuong dac biet Món gỏi má ¹ canh bí đao nấu tôm sữa bắp với trứng gà com chien Làm sao để biết nấu ăn xôi hấp thịt thạch chè singapore trung ran la ngai Cắt heo Mon luon cach muoi dua chiên xù món ăn từ tôm thịt chua chả trứng Thứ dịch banh quy madeleine thom ngon bánh việt quất Nướng xoai dam chua ngot ngon măng tây nau xoi dua bánh tiramisu trà xanh xương hầm Rau muong sữa chua dẻo ca cao canh mang suon nong hoi an kem bun thom ngon miến trộn Hàn Quốc cach lam tra sua chan chau chao bobo ngon ga ba chen giò lợn bó luộc bánh khoai nhân mè Cá đối kho May vÃƒÆ nuoc ep sinh tố sữa đậu nành sắp xếp cach nau pho trai cay Xao thịt Những thực phẩm có vị đắng nên ăn Món Chay salad thịt bò măng bày đồ ăn cách làm món tôm nướng canh mướp nấm rơm Hằng MT thá ƒ bông mướp xào bò cách nấu mắm chưng bột tôm ngon bánh mỳ vòng Xíu mại lò vi sóng tự làm bánh sữa salad mực cách làm trở món cuốn ngon bún mắm cá Ngà mam ruoc xao voi thit thoi Ma ngọt bùi cơm dừa nước coca cola kho cá nục nuong sa te mứt khoai banh nhan gion tan nấu cơm nấm thịt bằm chấn heo quay giòn bì cach lam trung sot me bún nghệ phile cá lóc dạ dày hầm các món canh ngày hè bà nh trung thu rau cà u bà nh trung thu thành phố thịt lợn Xôi dau phong banh mi tao thom ngon ếch rán nước cốt dừa cach lam salad rau cu cach lam mut quat deo ChẠcà kho cay cach lam lau ca khoai cach lam gio heo muoi chim cút rán mật ong cach lam ga chiên măm Cách lam banh bông lan Chào long Rau rút hải sản chao trai cách làm cá