Canh chua bao giờ cũng ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau,không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.
Canh chua cá bông lau

Nguyên liệu cần có:

  • 4-5 khúc to cá bông lau
  • 100 gram đậu bắp
  • 150 gram giá
  • ¼ (một phần tư) trái thơm
  • ½ (một phần hai) cây bạc hà
  • 2 trái cà chua
  • 50 gram me
  • 4 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường
  • 1 muỗng súp dầu chiên
  • 3 muỗng tỏi bằm
  • Rau nêm: ngò gai, rau om, ớt.
  • 1 lít nước
Hướng dẫn cách làm:
Canh chua cá bông lau

Canh chua cá bông lau

chuẩn bị sẵn

  • Cá bông lau: nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi.
  • Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh, rửa thật sạch nhiều lần. Để ráo nước.
  • Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch và cắt làm 4 múi cau.
  • Giá nhặt vỏ xanh, rễ, cọng hư bỏ đi, ngăm trong nước 5 phút rùi rửa thật sạch nhiều lần.
  • Thơm cắt bỏ cùi, rửa thật sạch, cắt mỏng.
  • Bạch hà tước vỏ, rửa thật sạch và cắt chéo dài vừa ăn.
  • Đậu bắp cắt cuống, rửa thật sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.
  • Rau nêm rửa thật sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ.

Cách nấu

  • Bắc nồi to lên bếp, cho dầu chiên vào, cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.
  • Cho 1 trái cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp.
  • Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.
  • Nước sôi vớt 1 muỗng súp nước sôi cho vào chén me, dằm me với nước sôi.
  • Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ.
  • Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây, cho vào nồi, nêm nước mắm, đường vừa miệng ăn.
  • Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. nếm nêm thêm lần nữa.Với cách nêm của mình nghiêng về chua nhiều, nên nếu các bạn muốn ít chua thì nêm thêm bột nêm hoặc nước mắm. Vì nó làm trung hòa vị chua vừa miệng hơn là nêm đường.
  • Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt lửa. Không nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt. Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.
  • Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt sắt lên mặt.
  • Canh chua dọn ăn kèm với cơm, thêm dĩa nước mắm mặn thật nhiều ớt.

Canh chua cá bông lau ăn cùng với các món mặn như: thịt kho, cá kho tộ, …rất là hao cơm!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh cha ca bong lau canh chua ca ngon canh chua ngon

sÃƒÆ cách cắm hoa cúc súp ngô bánh trứng lạm chân giò lam banh nuong bà nh bong lan bánh bao ngọt ca hoi cÃƒÆ ri gÃƒÆ Đui ngó sen cùi đuối huong dan lam bun thit nuong mời Bánh BO HAP bourbon renewal thom chua ngot ngăn kéo thạch dứa lam ga nuong Làm sao để bỏ được vị đắng của Kem mut bánh tôm hồ tây thit kho bắp xào tôm khô ngô chiên giòn chả bò phù trúc mứt cà rốt salad thái banh flan sau rieng ngon pháÿ siro dầu má t cà chua xào cà tím với gừng Bến Giai khat mua he Ăn ngon Mùa hè chà gà ướp gia vị nướng làm thịt gà rang cách phi lê cá sốt cam sườn cây nướng banh socola kem sữa cach lam banh deo ngon cuộc thi món ngon nhà mình chim cut chien nuoc mam Nhiều com ruou nep cam bột trà xanh chẠt dui cuu nuong bắp bò sốt cam NÃm làm mứt cach lam mut banh gio ngon mứt rau câu Lạ trứng rán nấm mỡ Hawaii nau canh dau phụ kem tiramisu bun rieu ca dung cách làm bánh sữa đẹp dap cải cuộn"> bắp cải cuộn carotenoid bun rieu tom ngon bì lợn đâu giảm cân Làm mức Dự đoán xu hướng ẩm thực trong năm bà nh su lươn nấu canh chuối luoc thit chả giò ngon sup dua hau voi ga cà ri thịt gà món việt thịt gà luộc nau sup an dam cho be đổ thức ăn trầm cảm thức ăn nhanh cách pha nước ép ổi quai bánh sữa chiên cach tia dua hau gà xào quà tỏi ớt loà i xoi dau den nau sam bo luong ngon Ga chien tiếp giáp cách làm sữa chua ngon cóc non ngâm chua ngọt nấu bún cá ca khoai Ä áº¹p Chú nhím xinh xắn tô điểm cho mâm cỗ cà ba sa Phủ banh chay Miền Nam 饺子 bò bít tết nhân đậu xanh Bột gạo Thịt gà chien chả lá lốt cuốn đậu hũ bánh mì sốt vang nam dui ga xao món ăn từ tôm