Canh chua bao giờ cũng ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau,không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.
Canh chua cá bông lau

Nguyên liệu cần có:

  • 4-5 khúc to cá bông lau
  • 100 gram đậu bắp
  • 150 gram giá
  • ¼ (một phần tư) trái thơm
  • ½ (một phần hai) cây bạc hà
  • 2 trái cà chua
  • 50 gram me
  • 4 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường
  • 1 muỗng súp dầu chiên
  • 3 muỗng tỏi bằm
  • Rau nêm: ngò gai, rau om, ớt.
  • 1 lít nước
Hướng dẫn cách làm:
Canh chua cá bông lau

Canh chua cá bông lau

chuẩn bị sẵn

  • Cá bông lau: nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi.
  • Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh, rửa thật sạch nhiều lần. Để ráo nước.
  • Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch và cắt làm 4 múi cau.
  • Giá nhặt vỏ xanh, rễ, cọng hư bỏ đi, ngăm trong nước 5 phút rùi rửa thật sạch nhiều lần.
  • Thơm cắt bỏ cùi, rửa thật sạch, cắt mỏng.
  • Bạch hà tước vỏ, rửa thật sạch và cắt chéo dài vừa ăn.
  • Đậu bắp cắt cuống, rửa thật sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.
  • Rau nêm rửa thật sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ.

Cách nấu

  • Bắc nồi to lên bếp, cho dầu chiên vào, cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.
  • Cho 1 trái cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp.
  • Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.
  • Nước sôi vớt 1 muỗng súp nước sôi cho vào chén me, dằm me với nước sôi.
  • Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ.
  • Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây, cho vào nồi, nêm nước mắm, đường vừa miệng ăn.
  • Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. nếm nêm thêm lần nữa.Với cách nêm của mình nghiêng về chua nhiều, nên nếu các bạn muốn ít chua thì nêm thêm bột nêm hoặc nước mắm. Vì nó làm trung hòa vị chua vừa miệng hơn là nêm đường.
  • Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt lửa. Không nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt. Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.
  • Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt sắt lên mặt.
  • Canh chua dọn ăn kèm với cơm, thêm dĩa nước mắm mặn thật nhiều ớt.

Canh chua cá bông lau ăn cùng với các món mặn như: thịt kho, cá kho tộ, …rất là hao cơm!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh cha ca bong lau canh chua ca ngon canh chua ngon

ga Nướng thỏ nấu ca ri Bi lợn bánh cupcake dâu tây chanh rau cau cacao Ca nau kho diêu cua thủ banh cuon sup ca bi do thom Tút tát đồ dùng học tập cho năm học cách làm sườn nướng suon nuong mat ong ngon khúc ớt sành điệu co côm sea vó list chả nha đam đường phèn Nga Nguyễn troi sâu Những món ngon cach lam banh nhan gion chạo thính sò nướng mỡ hành nuoc Canh chua cÃƒÆ món Thái Lan bánh oreo quán kem hoa quả chè qué gừng nem lui trứng muối cach lam keo nho tuoi ngon sushi cà chả cá banh mi ngon tầm xuân tàu hũ oc len củ cải xào banh phong mochi nhân vani tÃƒÆ gà trộn rau củ salad ngÃƒÆ Salad gà xé phay kiểu Thái pho ga tron ngon bánh cam mè bún bò nam bộ nhung mon ngon bầu nấu nghêu nom gia do bánh cookies chanh sup rau cu salad cà chua mực nướng sa tế ngon cach lam pizza dalat salad kieu Maroc ngo sen ngam chua nếp cẩm nước cốt dừa chè bubur chacha mon ngon de lam om thit Kết hợp rau càng cua ép cam Măng phớ bò am thuc viêt cây chuối cach lam goi thai ngon lam banh xu xuê com tam suon nuong rán bánh kim chi sa lat despicable me 2 2013 suon xao man ngon bánh quy dừa sô cô la chiên đùi gà chả giỏ nhàm nha khoa nama dâu tây nhồi kem com chien tên khoai tây thịt muối nau pho bo Món ngon mùa hè banh canh nuoc cot dua nuong sa te cach lam ga cuon giay bac salad dua chuot phụ kiện điện thoại ga bo xôi làm bánh xeo giò lợn ninh giấm cắt dán thịt bò sốt pha che cocktail Mimosa gà sốt nước ép vải rau cau va tra sua bơ lạc sai xôi khoai nước ngâm trái cây mon oc kho ngon món ngon bún bún đậu mắm tôm đậu banh brioche rau muong xao toi mon com Khai vị mon an tu thit ga oc trứng cút rim tôm món ăn tốt cho trẻ mousse xoai ngon bup cai xao long ga bò sốt kèm sa lát tương ban