Cá basa được nuôi rất nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, được ưa thích vì giá trị dinh dưỡng cao, màu sắc thịt trắng, có vị thơm ngon hơn so với các loài cá da trơn khác. Chính vì những lý do này mà cá basa thường được lựa chọn để làm món canh chua cá, là món khoái khẩu của nhiều người. Vậy cách nấu canh chua cá basa như thế nào, bạn có thể tham khảo công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần có:
+ Cá basa: 500gr
+ Cà chua: 2 quả
+ Dứa: ½ (một phần hai) quả
+ Dọc mùng: 2 cây
+ Giá đỗ: 100gr
+ Ớt, hành tím
+ Đậu bắp
+ Nước me chua
+ Mùi tàu, rau ngổ
+ Gia vị: Nước mắm, muối, bột nêm, đường.
Hướng dẫn cách làm:
- Bước thứ nhất(1): Bước đầu tiên bạn cần làm là rửa thật sạch cá basa, cắt khúc. Ướp cá với chút tiêu, mắm, bột nêm vừa ăn. Sau đó cá rán cho vàng mặt, để ra một bát riêng.
- Bước thứ hai(2): Tiếp theo, bạn gọt bỏ mắt dứa và thái lát. Dọc mùng tước vỏ, xắt mỏng rồi bóp với muối, rửa thật sạch. Đậu bắp rửa sach, thái lát. Mùi tàu, ngổ rửa thật sạch, thái khúc.
- Bước thứ ba(3): Tiếp theo, bạn cho hành khô băm thật nhỏ phi thơm với dầu chiên, rồi cho cà chua băm thật nhỏ vào đảo chín, nêm một ít muối tiêu, cho nước vào nấu sôi.
- Bước thứ tư(4): Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm nước mắm, nước me, ớt , đường cho canh chua cá có vị chua cay và ngọt thanh mang đặc trưng của vùng đất Nam Bộ.
- Bước thứ năm(5): Tiếp tục, bạn cho dứa và cà chua, đậu bắp bổ cau, dọc mùng vào đun tiếp 3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho giá đỗ và rau thơm vào, tắt lửa. Bạn múc canh chua cá basa ra tô, dùng nóng hoặc để canh hơi nguội một chút đều quá ngon.
Một bát canh chua cá basa mang đậm phong cách Nam Bộ sẽ giúp cho bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng hơn trong những ngày hè nắng nóng. Với vị chua ngọt cay rất đậm đà kết hợp cùng với mùi thơm của dứa, của rau ngổ, giá, dọc mùng...chắc chắn bạn sẽ không thể quên được mùi thơm đặc trưng ngon tuyệt của bát canh này.
Nếu canh riêu cá kiểu Bắc chua thanh thì canh chua cá basa miền Nam có vị chua ngọt cay đậm đà. Bạn hãy nếm thử một lần để cảm nhận được vị ngon đặc trưng của món canh chua cá không vùng miền nào có được.
Mong bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món canh chua cá basa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
