Bông điên điển nở vàng rực rỡ, tô sắc thắm cho khắp các con rạch, bờ kênh, không những thế hoa điên điển còn được người dân nơi đây sử dụng như một loại thực phẩm “thiên ban”, sẵn có mà lại vô cùng hấp dẫn như gỏi điên điển, điên điển xào tôm, bông điên điển bún nước lèo và đặc biệt là Canh chua bông điên điển. Bông điên điển vừa ngọt vừa bùi, cá bông lau ngọt và béo ngậy, vị chua của me, vị cay nồng của ớt, màu vàng tươi của hoa tạo nên sự hấp dẫn cho món canh chua. Tất cả các vị chua, cay, ngọt hòa với mùi thơm ngào ngạt bốc lên cùng với màu sắc hấp dẫn kia nữa, giục giã đôi đũa gắp, chén cơm vơi, ngon không tài nào tả xiết.
Nguyên liệu cho món canh chua bông điên điển gồm có
- 300 gam bông điên điển tươi
- 500 gam cá bông lau
- 50 gam me vắt
- 1 củ tỏi, rau om (rau ngổ), ngò gai, 1 trái ớt tươi
- Gia vị: Đường, mắm, muối, hạt nêm
Cách chế biến món canh chua bông điên điển
- Cá bông lau làm sạch, rửa cá với nước muối loãng để cá không bị tanh, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Bông điên điển nhặt bỏ cọng, rửa thật sạch, để ráo.
Rau om, ngò gai rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ.
Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ hạt, cắt lát.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bạn ngâm me vắt trong nước nóng để me tan ra rồi lọc me lấy nước cốt. - Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên, cho tỏi bằm vào phi vàng rồi bạn trút tỏi ra bát.
Vẫn chiếc nồi đó, bạn cho vào nồi 500 ml nước nấu sôi. Tiếp theo bạn cho nước cốt me vào. Đợi nước sôi trở lại, bạn cho cá bông lau vào, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm. Cá sôi, bạn cho nhỏ lửa để cá chín dần, ngọt thịt. - Bạn xếp bông điên điển vào bát, xếp cá bông lau lên trên sau đó chan nước canh đang sôi lên trên. Bạn rắc tỏi phi vàng, rau om, rau ngổ xắt nhỏ lên trên, cuối cùng là vài lát ớt tươi là có thể thưởng thức rồi.
Nếu cá hơi nhạt, bạn có thể chấm kèm nước mắm ngon nhé!
Bạn có thể thay cá bông lau bằng cá rô, cá linh, cá hú hoặc loại cá mà bạn thích nhé!
Bạn có thể tham khảo món Canh chua lươn ngon tuyệt vời để chiêu đãi gia đình nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng cùng món canh chua bông điên điển!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
