Rất giản đơn để có một tô canh thanh mát và thơm ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Nghêu nguyên vỏ 500 Gr

• Cải bẹ xanh 1 Bó

• Gừng một ít

• Hành lá một ít

• Gia vị một ít

Cách Thực hiện:

1

Nghêu chà rửa thật sạch (ngâm nghêu trong nước vo gạo hoặc nước có cho vài trái ớt băm, sau khoảng 4 giờ nghêu sẽ nhả sạch cát).

2

Cải bẹ xanh rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.Gừng (một củ nhỏ) gọt bỏ vỏ, xắt sợi.

3

Nghêu luộc ngập nước với gừng, đến khi mở miệng là được. Đừng luộc lâu quá, nghêu sẽ dai và bớt ngọt.

4

Vớt nghêu ra gỡ lấy thịt, nước luộc nghêu lọc bỏ cặn.Đun sôi nước luộc nghêu, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, tí xíu nước mắm.

5

Cho cải xanh vào, nước canh vừa sôi lại thì cho tiếp thịt nghêu.nếm nêm lại vừa ăn, tắt lửa.Múc canh ra tô, rắc tiêu và hành lá xắt nhuyễn, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)