Nguyên liệu gồm có:

- 4 lá cải thảo
- 200 gram thịt ba rọi cắt thành 4 - 5 miếng mỏng dài
- 10 - 12 cây đậu cô ve
- ½ (một phần hai) củ cà rốt cắt thanh dài
- 500 - 700 ml nước dùng
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm.

Bước thứ nhất(1):

Cải thảo rửa thật sạch, cắt thành những miếng có bản to bằng chiều ngang miếng thịt. Luộc sơ cho chín rồi rửa lại bằng nước lạnh để giữ màu của lá. Vớt ra để ráo nước.

Bước thứ hai(2):

Trải miếng cải thảo lên tấm thớt, lạng bỏ bớt phần thân trắng cho mỏng để dễ cuộn.

Bước thứ ba(3):

Đặt miếng thịt lên miếng cải thảo. Rắc ít tiêu, muối lên.

Bước thứ tư(4):

Xếp vài cây đậu cô ve và cà rốt lên tuỳ thích

Bước thứ năm(5):

Cuộn từ từ miếng cải thảo lại cho đến hết như cuộn chả giò.

Bước thứ sáu(6):

Dùng tăm ghim chặt 2 đầu cải thảo cho lá cải thảo dính vào, không bị bung ra.

Bước thứ bảy(7):

Đổ nước dùng vào nồi, nấu sôi.

Bước thứ tám(8):

Cắt đôi cuộn cải thảo và cho vào nồi nước đã sôi đun cho sôi lại thì nêm tí muối, hạt nêm cho vừa miệng và tắt lửa.

Lấy ra bát, dùng nóng.