Cách nấu canh cải cúc thịt băm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu nấu canh

• Hành khô, tỏi làm sạch rồi băm thật nhỏ.
• Thịt nạc thăn đem rửa thật sạch rồi để ráo, sau đó băm thật nhỏ, ướp cùng ½ (một phần hai) phần hành tỏi băm thật nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu bột, 1 muỗng dầu chiên trong 15 phút.
• Cải cúc nhặt sạch, ngâm vào nước muối pha loãng chừng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch và để ra rổ cho ráo nước.
• Ớt sừng thái dạng lát mỏng, dùng pha mắm để ăn kèm.

Bước thứ hai(2): Xào thịt

• Phi thơm hành tỏi băm rồi thêm vào nửa thìa bột ớt để tạo màu, cho thịt băm đã ướp gia vị vào xào đều cho thịt săn lại thì đổ nước vừa đủ lượng nấu canh vào, nấu sôi, nếu có bọt nổi lên thì dùng thìa vớt hết bọt đi để nước canh trong hơn.

Bước thứ ba(3): Nấu canh cải cúc

• Nêm vào nồi canh thêm chút hạt nêm, muối, bột ngọt sao cho vừa ăn rồi thêm rau cải cúc vào, đảo nhẹ, tiếp tục nấu sôi thêm 2 phút nữa cho cải cúc chín, chuyển sang màu xanh nuột hấp dẫn thì nêm thêm một ít tiêu bột nữa rồi tắt lửa.

Bước thứ tư(4): Hoàn thành

• Múc canh vào bát tô, có thể dùng vài lát ớt sừng bày lên trên cho đẹp mắt nữa là hoàn thành món ăn.

Món canh cải cúc thịt băm có hương vị ngọt ngon, đậm đà, phần thịt băm tơi đều lại thấm đều gia vị nên ăn quá ngon, cải cúc mềm ngọt, ăn quá ngon miệng.