Naungon.com - Canh cá rô nấu cải bẹ xanh là món canh truyền thống miền Bắc, nước canh rất ngọt và thơm thơm cả vị của cá rô lẫn vị gừng, và còn có vị béo ngậy của trứng cá rô, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của canh. Xem clipĐánh dấu

Nguyên liệu cần có::

300 gram cá rô mề; 200 gram cải bẹ xanh; 30 gram gừng tươi; 2 củ hành tím; 1 trái ớt sừng; Đường, nước mắm; Bột ngọt.   Hướng dẫn cách làm::   - Cá rô làm sạch, luộc vừa chín tới trong nước với 1 ít gừng đập dập, 1/2M muối, 1/2M tiêu gỡ lấy thịt. Xương cá bỏ vào nồi nước luộc nấu lại, lọc lấy nước nấu canh. Ướp nạc cá với 1/2M bột ngọt, 1M nước mắm, 1/3M tiêu, 1/3M gừng băm, 1/3M hành băm.

- Cải xanh rửa thật sạch, cắt khúc 2cm, để riêng cọng và lá.

- Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Hành tím cắt lát mỏng. Ớt cắt lát.

- Đun sôi nước dùng cá, nêm 1M muối, cho cọng cải bẹ xanh vào nấu trước khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho lá cải bẹ xanh vào, nấu đến khi cải gần chín thì cho cá và gừng vào, nêm 1M bột ngọt, tắt lửa rồi nêm thêm 1M nước mắm.

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, gừng và hành tím lên mặt, dùng kèm nước mắm và ớt.   Mách nhỏ:   Cải xanh có tính hàn, khi nấu canh thêm gừng để cân bằng hàn-nhiệt.Lóc 2 bên xương cá để dễ gỡ thịt khi nấu chín.   Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến:      Nguồn: Youtube
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)