“Ngon quá!”, cô bạn tôikhá sành ăn, nhưng vẫn bất ngờ reo lên khi được tôi đãi món canh dưa hồng nấu cá nục trong một lần về thăm quê.
Canh cá nục dưa hồng

Tôi hiểu, cô ấy sinh ra và lớn lên nơi thị thành nên chưa từng được ăn món canh dân dã, quê mùa này. Riêng đối với tôi, món canh cá nục, dưa hồng vốn là người bạn đồng hành từ thuở thiếu thời.

Dưa hồng là một loại dưa giống dưa hấu, nhưng trái nhỏ, thường được ăn khi còn xanh. “Trời nắng tốt dưa, trời mưa tốt lúa”, dưa hồng không chịu được nước nhiều nên bà con nông dân thường trồng từ tháng giêng đến cuối mùa hè. Dưa hồng tuy dễ trồng, mau thu hoạch, nhưng muốn dưa tốt và trái ngon phải cất công làm đất, rải phân, đánh luống trước khi tỉa hạt. Chỉ khoảng hai tháng sau khi trồng là dưa có trái.  

Nhà tôi ngày ấy cũng trồng mấy luống dưa. Đến mùa, tôi thường lẽo đẽo theo ba mẹ ra đồng hái dưa. Mỗi tối, cơm nước xong, mẹ lại ngồi  tỉ mỉ nhặt dưa, để sáng hôm sau mang ra chợ huyện bán, kiếm ít đồng đóng học phí cho anh em tôi.

Nấu canh dưa hồng giản đơn nhưng phải rất khéo. Dưa hồng có thể nấu cùng tôm, thịt, nhưng ngon nhất, rẻ nhất vẫn là nấu với cá nục, loại cá biển nhỏ có nhiều trong mùa hè. Cá phải ướp dầu và gia vị cho thấm, dưa phải cắt thành miếng nhỏ, bỏ ruột. Nấu nước sôi, thả cá rồi bỏ dưa vào, chờ sôi bùng lên lần nữa, nếm vừa miệng là nhấc nồi xuống ngay, để lâu dưa sẽ nát. Cho thêm ít rau như hành, ngò để tô canh vừa đẹp mắt vừa có mùi thơm. Mùa hè nóng bức, hôm nào bữa ăn có canh dưa hồng là anh em tôi thi nhau húp trong cái nhìn âu yếm, thương yêu của mẹ.

Không biết có thật mùi vị của  dưa hồng nấu với cá nục làm người đàn ông mê mệt mà bỏ vợ như câu ca dao:

“Cá nục nấu với dưa hồng
Lờ đờ có kẻ mất chồng như chơi”

Hay  ông cha ta chỉ nói quá để ca ngợi một món ăn đậm đà hương vị quê nhà, nhưng với tôi, cái vị đặc trưng của canh cá nục dưa hồng thì không thể lẫn vào đâu trong vô vàn các món ăn khác.   Theo Phụ nữ TP HCM
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh tẻ nhân nấm thịt món ăn hong kong luon nuong la dua mi lạnh Cẩm cach lam do bien chien gion banh oliu thit ga thom công thức chả lụa mực nướng cay ga Nướng nău trẻ cach nau bo bit tet cach lam banh bao nhan trung xop Luộc dua cai hormone Cuonón xào">Chế biến Món xàoh dau phu">cach nau canh dau phu bo cuon sot hat de ngon tep xào khóm bột nêm Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị Mắm trái Cách kho cá rô quần jeans độc đáo sũa chua dầm hoa quả ngân hà cách nấu cháo cá gà luộc mì lạnh đậu nành sago gula melaka khổ qua xào salad cà chua bi Vấn vương đặc sản Bến Tre ngao cách làm ốc hấp tiêu xanh khoai tây trứng cút kẹo vừng đen goi vit Đắm đuối thịt dúi đồ ăn vặt sài gòn thịt vịt nấu táo Bun thit bo nuong Phạm Bằng Bi quyết lam sach Mon ngon gia dinh bánh mì tôm chiên Cuon caCh lam goi thit bo cuon cha gio ngon rau xanh cach nau che ba ba bánh chocolate Già Ốc lác nướng tiêu xanh ốc xào mỡ hành gẠo tu lam mut dau chè trôi lam kem don gian mat ong chanh đâu hũ khoÃƒÆ canh bò viên rau củ 3 món canh bò viên tra chanh mat ong kỳ xoi la cam món ngâm mắm Chân gà ngâm chua cay khổ qua nhồi cá thác lác Nga Nguyễn cháo cá lóc móng giò tra sua thai cach nau xoi la dua bang noi com dien Hường Nguyễn Ngọt mát sinh tố dưa 3 món ăn sáng đường phố hấp dẫn ở Thực phẩm giúp tóc khỏe bóng mượt kho qua nhoi ca thac lac ChÃƒÆ y muc ngon cach nau gio heo ngon cach lam banh cupcake pho mai hu tieu nam vang Banh mi kep thit Bánh chuối nướng xao da May và salad cà chua ga chien canh chua bông atiso Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài thịt mùa noel những món cháo ngon Sáng ấm bụng với cac mon xôi hoc bún riêu gio heo banh chocolate white bánh thịt bò hamburger sốt tiêu lau vit mang chua cánh gà sốt coca Vi cà nước cốt thịt gà Lớp cach nau xoi bang lo vi song bún mắm cÃ Æ basa kho xào gà cay mang kho thap cam ngon dau do chân gà chiên nước mắm tỏi cách làm bánh cuộn ngon chợ cach lam ca sot ca chua Mỹ bò om nước tương chè mè đen rau ngót nấu tôm thịt