Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá lóc khoảng 400 - 500g
- 300 gram măng tươi hoặc măng chua
- Vài cọng hành lá, 1 quả ớt
- Mùi tàu hoặc rau ngổ tùy thích
- Hạt nêm, dầu chiên. Cách chế biến:
Măng nếu dùng măng tươi thì thái lát mỏng, dùng măng chua thì xé sợi vừa ăn, rửa thật sạch rồi cho vào nồi đổ ngập nước và đặt lên bếp nấu sôi khoảng 2 phút thì đổ ra rổ cho ráo nước và rửa lại một lần nữa.
Cá lóc làm sạch, rửa qua với ít rượu trắng rồi cắt khúc dày cỡ 3-4cm.
Hành lá nhặt rửa thật sạch, phần đầu hành trắng thì xắt lát mỏng, phần lá hành xắt khúc cỡ 2cm. Ớt xắt lát mỏng. Nếu dùng mùi tàu thì xắt nhỏ, nếu dùng rau ngổ thì nhặt ngắn.
Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho cá vào chiên vàng với lửa vừa rồi lấy ra đĩa để riêng.
Trong nồi nấu canh, bạn làm nóng chút dầu chiên rồi cho đầu hành vào phi thơm.
Trút măng vào, thêm 2 muỗng cafe hạt nêm và xào khoảng 5 phút cho măng thấm vị.
Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi măng, nấu sôi.
Khi nồi măng sôi bạn bớt lửa, đun khoảng 10 phút thì gắp cá chiên vào, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe nước mắm.
Khi nấu món canh cá nấu măng, bạn cần Lưu ý khi nêm gia vị không nên dùng đũa khuấy mạnh tay sẽ làm cá bị vỡ nát. Sau khi nếm nêm vừa ăn bạn tắt lửa, rắc hành, ớt, mùi tàu hoặc rau ngổ lên.
Múc canh cá nấu măng ra bát tô, dùng nóng.
Bạn có thể gắp cá riêng ra ngoài để chấm mắm ớt ăn cùng cơm quá ngon đấy! Cá lóc mềm ngọt, thấm vị đậm đà cùng những miếng măng giòn ngon, hơi chua hẳn sẽ cùng bạn chinh phục mọi khẩu vị.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
