Nguyên liệu
Mùa đông đến, trong mỗi bữa ăn gia đình không thể thiếu được bát canh nóng hổi giúp cả nhà vừa ngon miệng, vừa ấm bụng hơn. Trong số rất nhiều món canh được các bà nội trợ lựa chọn thì canh cá nấu dưa chua được nhiều người ưa thích hơn cả bởi cách làm giản đơn mà món ăn lại thơm ngon vô cùng. - 500 gram cá chép, nên mua cá to được xắt khúc sẽ nạc thịt hơn, không có nhiều xương dăm - 2 trái cà chua chín - 400 gram dưa cải muối chua - 1 mớ thì là, hành lá - Nước mắm, hạt nêm, dầu chiên, 1 củ hành khô.Hãy xem, với món canh cá nấu dưa chua này, bạn cần có những gì nha:
-
1
Bước đầu tiên, bạn rửa thật sạch cá, cắt khúc và cho vào chảo chiên vàng.
Muốn làm canh cá nấu dưa chua, bạn phải chiên vàng cá.
Trong khi chờ cá chín, bạn thái cà chua thành các miếng hình múi cau. Hành khô xắt lát mỏng.
-
2
Bước tiếp theo, bạn làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm thì trút ½ (một phần hai) lượng cà chua vào xào chín với 1 muỗng cafe muối (bột canh).
Cho cà chua vào xào chín.
-
3
Khi cà chua đã mềm, bạn cho dưa vào xào với 1 muỗng cafe hạt nêm. Xào kĩ trong khoảng 5 - 10 phút để dưa được thấm gia vị.
Giờ thì bạn xào dưa.
Xào xong bạn thêm nước vào nồi dưa, lượng nước nên tương đối nhiều vì khi đun lâu nước sẽ cạn bớt đi là vừa.
-
4
Tùy theo bạn thích ăn dưa giòn hay mềm mà thời gian đun sẽ khác nhau. Nếu thích ăn dưa giòn, bạn chỉ cần đun khoảng 20 - 30 phút. Còn nếu thích dưa mềm thì phải đun khoảng 1,5 giờ trở lên. Nếu có thời gian, bạn cứ đun sôi rồi tắt lửa, sau 2 tiếng lại bật lại bếp đun sôi. Lặp lại như vậy khoảng 3 lần thì dưa vừa đủ mềm ngon.
Khi thấy dưa đã đủ độ giòn / mềm thì bạn gắp cá rán vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút.
Tuy theo sở thích mà bạn đun cho dưa mềm hoặc dưa giòn nhé!
Trong khi chờ cá thấm gia vị trong nồi, bạn xắt khúc thì là và hành lá.
-
5
Bây giờ, bạn nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, thả chỗ cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mà vẫn còn nguyên miếng.
Giờ bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Rắc thì là, hành lá rồi tắt lửa là xong.
Giờ thì bạn hãy múc bát canh cá nấu dưa chua nóng hổi ra cho cả nhà thưởng thức thôi nào. Mùa đông đáng tới rất gần, mỗi buổi chiều đi làm về bạn cảm thấy đói cồn cào trong bụng và chỉ muốn có một món ăn nóng hổi giúp mình ấm bụng ngay lập tức thì canh cá nấu dưa chua là sự lựa chọn số một cho bạn đấy.
Đây là công thức nấu canh cá cơ bản nhất mà ai cũng có thể học và làm thành công ngay lần đầu, chắc chắn khi thưởng thức, bạn sẽ không cảm thấy mùi tanh của cá vì cá đã được chiên vàng trước khi nấu. Thay vào đó, bạn chỉ cảm nhận được vị ngọt, béo của thịt cá, vị chua dịu đưa cơm của dưa chua và mùi thơm lừng rất đặc trưng của hành lá và thì lá. Đừng bỏ qua món ăn này trong bữa ăn của gia đình bạn, hoặc bạn có thể nấu món canh cá măng chua cũng quá ngon cho những ngày lạnh đấy!
Canh cá nấu dưa chua sẽ là món ăn lý tưởng cho cả nhà trong những ngày lạnh này đấy.
Nếu yêu thích canh cá, bạn có thể học được rất nhiều công thức khác để nấu món này, cùng tham khảo nhé:
* Hướng dẫn làm canh cá nấu dứa nóng hổi cho ngày lạnh
* Canh cá nấu dứa chua thơm cho bữa ăn ngon miệng
* Cách nấu canh chua ngon kiểu miền Nam đưa cơm ngày rét
Chúc các bạn ngon miệng với món canh cá nấu dưa chua này nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
