Cá hòa lẫn cùng nghêu có vị ngọt, mát hòa lẫn vị cay cay của ớt tạo nên món canh quá ngon và bổ dưỡng. Thành phần
- 4 miếng phi lê cá loc
- 24 con nghêu
- 750 g cà chua
- 2 củ hành
- 2 tép tỏi
- 1/2 bó ngò
- lá thơm
- 500 ml nước dùng
- 8 hạt điều rang
- 50 g rượu trắng
- 1 muỗng cà phê ớt xay
- 2 muỗng dầu
- muối
- tiêu
Hướng dẫn
- 1. rửa thật sạch nghêu, để ráo nước. Trụng cà chua vào nước sôi, bóc vỏ và bỏ hột. Cho vào rây nát. Củ hành bóc vỏ bằm nhuyễn.
- 2. Cho vào nồi xào với dầu trong 2 phút. Cho cà chua, lá thơm, và ớt vào. Nêm muối, tiêu, đậy nắp và nấu riu riu trong 15 phút.
- 3. Cho rượu trắng vào chảo. Cho nghêu vào và khi thấy há miệng thì nhắc xuống.
- 4. Lọc lấy nước luộc nghêu cho vào nước cà chua cùng với nước dung. Nấu sôi trong 10 phút, không đậy nắp.
- 5. Nhúng các miếng cá vào nước canh 5 phút.
- 6. Củ tỏi và hạt điều xay nhuyễn cùng với 2 muỗng nước canh. Cho vào nồi canh cùng với nghệ. Để sôi thêm 1 phút
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)